पोट्टुकडलई चटनी

Name: पोट्टुकडलई चटनी
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indian, Tamil Nadu
Ingredients: 90 grams भुना चना, भुना हुआ; 30 grams नारियल, कद्दूकस किया हुआ; 12 grams हरी मिर्च, बीच से चीरा हुआ; 3 grams अदरक, छिला हुआ; 1 tsp नमक; 180 ml पानी, For Grinding; 2 tsp तेल; ½ tsp राई; ½ tsp उड़द दाल; 1 grams सूखी लाल मिर्च, डंठल हटाया हुआ; 2 grams कड़ी पत्ता; 0.5 grams हींग; 180 ml पानी, For Adjusting Consistency

15 min
mild
Serves 4

Prep 10 min · Cook 5 min

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5 steps, one at a time. Big words for every step, and a timer where a step waits.

Also known as putnala pappu chutney, hurigadle chutney, roasted gram chutney · Veg · Chutneys, Podis & Pickles

Chutneys, Podis & Pickles Vegan Dairy-free

भुना चना, नारियल, हरी मिर्च और अदरक की पोट्टुकडलाई चटनी, राई और उड़द दाल के तड़के के साथ। हल्की और शाकाहारी, 4 लोगों के लिए, लगभग 15 मिनट।

Low calorie

Ingredients

13 items

4 people

भुना चना, भुना हुआ90 grams
नारियल, कद्दूकस किया हुआ30 grams
हरी मिर्च, बीच से चीरा हुआ12 grams
अदरक, छिला हुआ3 grams
नमक1 tsp
पानी, For Grinding180 ml
तेल2 tsp
राई½ tsp
उड़द दाल½ tsp
सूखी लाल मिर्च, डंठल हटाया हुआ1 grams
कड़ी पत्ता2 grams
हींग0.5 grams
पानी, For Adjusting Consistency180 ml

Contains: wheat.

Nutrition

Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per 1 person	All 4 people
Energy	140kcal	560kcal
Protein	5.7g	23g
Carbohydrate	16g	63g
Fat	6.5g	26g
Fibre	3.9g	16g
Sugar	1.1g	4.4g

Method

1
नारियल को कद्दूकस करके, अदरक छीलकर और हरी मिर्च में चीरा लगाकर तैयारी कर लें। सूखी लाल मिर्च की डंठल हटा दें। भुना चना, तड़के की सामग्री और पानी नापकर रख लें।
2
मिक्सी में भुना चना, कद्दूकस किया हुआ नारियल, हरी मिर्च, अदरक, नमक और 180 मिलीलीटर पानी डालें। 2 मिनट तक पीसकर मुलायम और हल्के रंग की चटनी बना लें। जरूरत हो तो एक बार मिक्सी रोककर किनारों पर लगी सामग्री को खुरचकर मिला लें।
भुना चनानारियलहरी मिर्चअदरकनमकपानी
3
एक छोटी कड़ाही में तेल को मध्यम आंच पर 1 मिनट तक गरम करें, जब तक तेल गरम हो जाए लेकिन धुआं न निकलने लगे। राई डालकर चटकने दें। उड़द दाल डालकर 30 से 40 सेकंड तक हल्का सुनहरा होने तक भूनें, फिर सूखी लाल मिर्च, कड़ी पत्ता और हींग डालकर 20 सेकंड तक भूनें, जब तक कड़ी पत्ता कुरकुरा न हो जाए।
तेलराईउड़द दालसूखी लाल मिर्चकड़ी पत्ताहींग
4
अगर चटनी बहुत गाढ़ी हो, तो इसमें 180 ml तक पानी मिलाएँ। चिकना और डालने लायक गाढ़ापन आने तक चलाएँ और सूखी गुठलियाँ न रहें।
पानी
5
गरम तड़का चटनी के ऊपर डालकर अच्छी तरह मिलाएं। तड़के का स्वाद फैलने के लिए 2 मिनट रखें, फिर परोसें।

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