झींगा गस्सी

Name: झींगा गस्सी
Prep time: 20 min
Cook time: 42 min
Total time: 1 h 2 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indian, Mangalorean
Ingredients: 50 ml पानी, For Soaking; 1 tbsp नारियल का तेल; 6 grams सूखी लाल मिर्च, डंठल हटाया हुआ; 8 grams साबुत धनिया; 1 tsp जीरा; 1 grams मेथी दाना; 1 grams साबुत काली मिर्च; 80 grams नारियल, कद्दूकस किया हुआ; 18 grams लहसुन, छिला हुआ; 150 ml पानी, For Grinding; 2 tbsp नारियल का तेल; 12 छोटे प्याज़; 2 grams कड़ी पत्ता; 10 grams हरी मिर्च, बीच से चीरा हुआ; 1.5 grams हल्दी पाउडर; 3 grams लाल मिर्च पाउडर; 15 grams इमली; 150 ml पानी, For Cooking; 1½ tsp नमक; 500 grams झींगा, साफ़ और नस निकाला हुआ; 6 grams हरा धनिया, कटा हुआ

62 min
medium
Serves 4

Prep 20 min · Cook 42 min

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7 steps, one at a time. Big words for every step, and a timer where a step waits.

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Also known as prawn ghassi, prawn ghashi, sungta ghashi, mangalorean prawn curry · Non-veg · Curries & Gravies, Kuzhambu, Sambar & Rasam

Curries & Gravies Kuzhambu, Sambar & Rasam Low carb High protein Gluten-free Dairy-free

झींगा गस्सी मंगलौर की झींगा करी है, जिसमें भुने नारियल और लाल मिर्च की मसाला पेस्ट में छोटे प्याज़ और इमली डाली जाती है। मध्यम तीखी, 4 लोगों के लिए, लगभग 60 मिनट।

High proteinLow calorie

Good for: Party

Ingredients

20 items

4 people

पानी, For Soaking50 ml
नारियल का तेल3 tbsp
सूखी लाल मिर्च, डंठल हटाया हुआ6 grams
साबुत धनिया8 grams
जीरा1 tsp
मेथी दाना1 grams
साबुत काली मिर्च1 grams
नारियल, कद्दूकस किया हुआ80 grams
लहसुन, छिला हुआ18 grams
पानी, For Grinding150 ml
छोटे प्याज़12
कड़ी पत्ता2 grams
हरी मिर्च, बीच से चीरा हुआ10 grams
हल्दी पाउडर1.5 grams
लाल मिर्च पाउडर3 grams
इमली15 grams
पानी, For Cooking150 ml
नमक1½ tsp
झींगा, साफ़ और नस निकाला हुआ500 grams
हरा धनिया, कटा हुआ6 grams

Contains: shellfish.

Nutrition

Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per 1 person	All 4 people
Energy	340kcal	1360kcal
Protein	28g	111g
Carbohydrate	16g	62g
Fat	20g	80g
Fibre	5.1g	20g
Sugar	6.1g	24g

Cookd masalas for prawns

Method

1
झींगे साफ करके उनकी नस निकाल दें। सूखी लाल मिर्च की डंठल हटा दें, लहसुन छीलें, नारियल कद्दूकस करें, छोटे प्याज़ काटें और हरी मिर्च में चीरा लगाएँ। कड़ी पत्ता और हरा धनिया धोकर हरे धनिए को काट लें। इमली को 50 ml गुनगुने पानी में 10 मिनट भिगोएँ, फिर निचोड़कर छान लें।
पानी
2
कड़ाही में 1 बड़ा चम्मच नारियल का तेल धीमी आंच पर गरम करें। सूखी लाल मिर्च, साबुत धनिया, जीरा, मेथी दाना, साबुत काली मिर्च और कसा हुआ नारियल डालें। 4 से 5 मिनट तक भूनें, जब तक नारियल हल्का सुनहरा न हो जाए। मिश्रण को एक प्लेट में निकालकर 5 मिनट ठंडा होने दें।
नारियल का तेलसूखी लाल मिर्चसाबुत धनियाजीरामेथी दानासाबुत काली मिर्चनारियल
3
भुना हुआ मिश्रण और लहसुन मिक्सी में डालें। 150 ml पानी डालकर मुलायम पेस्ट पीस लें। एक बार किनारों पर लगा मिश्रण खुरचकर निकालें और जरूरत हो तो फिर से पीसें।
लहसुनपानी
4
उसी कड़ाही में 2 बड़े चम्मच नारियल का तेल मध्यम आंच पर गरम करें। छोटे प्याज़, कड़ी पत्ता और हरी मिर्च डालें। 5 से 6 मिनट तक भूनें, जब तक छोटे प्याज़ हल्के सुनहरे न हो जाएं।
नारियल का तेलछोटे प्याज़कड़ी पत्ताहरी मिर्च
5
हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, छानी हुई इमली का पानी और नमक डालें। पिसा हुआ नारियल का पेस्ट और 150 ml पानी डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। मध्यम आँच पर 8 से 10 मिनट तक पकाएँ, जब तक ग्रेवी थोड़ी गाढ़ी न हो जाए और कच्ची महक चली न जाए।
हल्दी पाउडरलाल मिर्च पाउडरइमलीपानीनमक
6
झींगे डालकर धीरे से मिलाएं। मध्यम आंच पर 5 से 6 मिनट तक पकाएं, जब तक झींगे गुलाबी, मुड़े हुए और बीच से अपारदर्शी न हो जाएं। इन्हें ज्यादा देर तक न पकाएं, वरना ये सख्त हो सकते हैं।
झींगा
7
आंच बंद करके हरा धनिया डालें। करी को 2 मिनट रखा रहने दें, फिर चावल या ब्रेड के साथ परोसें।
हरा धनिया

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