झींगा थीयल

Name: झींगा थीयल
Prep time: 20 min
Cook time: 36 min
Total time: 56 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indian, Kerala
Ingredients: 1 tsp नारियल का तेल; 1 tbsp नारियल का तेल; 80 grams नारियल, कद्दूकस किया हुआ; 2 tbsp साबुत धनिया; 5 grams सूखी लाल मिर्च, डंठल हटाया हुआ; 2 grams जीरा; 1 grams मेथी दाना; 150 ml पानी, For Grinding; 2 tbsp नारियल का तेल; 12 छोटे प्याज़; 10 grams हरी मिर्च, बीच से चीरा हुआ; 4 grams कड़ी पत्ता; 1.5 grams हल्दी पाउडर; 60 ml इमली का पानी; 400 ml पानी, For Cooking; 1½ tsp नमक; 500 grams झींगा, साफ़ और नस निकाला हुआ; 1 tsp गुड़; 1 tsp राई; 2 grams सूखी लाल मिर्च, आधा कटा हुआ; 2 grams कड़ी पत्ता

56 min
medium
Serves 4

Prep 20 min · Cook 36 min

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8 steps, one at a time. Big words for every step, and a timer where a step waits.

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Also known as chemmeen theeyal, prawns theeyal · Non-veg · Curries & Gravies, Kuzhambu, Sambar & Rasam

Curries & Gravies Kuzhambu, Sambar & Rasam Low carb High protein Gluten-free Dairy-free

झींगा थीयल केरल की झींगा करी है, जिसे भुने हुए नारियल और साबुत धनिया की ग्रेवी में छोटे प्याज़ और इमली के साथ बनाया जाता है। मध्यम तीखी, 4 लोगों के लिए, लगभग 55 मिनट।

High proteinLow calorie

Ingredients

19 items

4 people

नारियल का तेल1 tsp
नारियल का तेल3 tbsp
नारियल, कद्दूकस किया हुआ80 grams
साबुत धनिया2 tbsp
सूखी लाल मिर्च, डंठल हटाया हुआ5 grams
जीरा2 grams
मेथी दाना1 grams
पानी, For Grinding150 ml
छोटे प्याज़12
हरी मिर्च, बीच से चीरा हुआ10 grams
कड़ी पत्ता6 grams
हल्दी पाउडर1.5 grams
इमली का पानी60 ml
पानी, For Cooking400 ml
नमक1½ tsp
झींगा, साफ़ और नस निकाला हुआ500 grams
गुड़1 tsp
राई1 tsp
सूखी लाल मिर्च, आधा कटा हुआ2 grams

Contains: shellfish.

Nutrition

Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per 1 person	All 4 people
Energy	349kcal	1396kcal
Protein	28g	110g
Carbohydrate	15g	58g
Fat	21g	85g
Fibre	4.8g	19g
Sugar	6.7g	27g

Cookd masalas for prawns

Method

1
झींगे साफ करके उनकी नस निकाल लें। नारियल को कद्दूकस कर लें, छोटे प्याज़ को काट लें और हरी मिर्च में चीरा लगा दें। 5 सूखी लाल मिर्च की डंठल निकाल लें और बाकी 2 को आधा काट लें। कड़ी पत्ता धो लें और इमली का पानी नापकर रख लें।
2
कड़ाही में 1 छोटा चम्मच नारियल का तेल धीमी आंच पर 1 मिनट तक गरम करें। कद्दूकस किया हुआ नारियल डालकर 6 से 8 मिनट तक चलाते हुए भूनें, जब तक यह भूरा न हो जाए। साबुत धनिया, डंठल निकाली हुई सूखी लाल मिर्च, जीरा और मेथी दाना डालकर 2 मिनट और भूनें, जब तक मसालों से भुनी हुई खुशबू न आने लगे। गैस बंद कर दें।
नारियल का तेलनारियल का तेलनारियलसाबुत धनियासूखी लाल मिर्चजीरामेथी दाना
3
भुने हुए मिश्रण को 5 मिनट ठंडा करें। इसे मिक्सी में 150 मिलीलीटर पानी के साथ बारीक पीस लें।
पानी
4
उसी कड़ाही में 2 बड़े चम्मच नारियल का तेल मध्यम आंच पर 1 मिनट तक गरम करें। छोटे प्याज़, हरी मिर्च और 4 ग्राम कड़ी पत्ता डालें। छोटे प्याज़ के नरम और सुनहरे होने तक 5 मिनट भूनें। हल्दी पाउडर डालकर 30 सेकंड चलाएं।
नारियल का तेलछोटे प्याज़हरी मिर्चकड़ी पत्ताहल्दी पाउडर
5
पिसा हुआ नारियल का पेस्ट, इमली का पानी, 400 मिलीलीटर पानी और नमक डालें। मध्यम आँच पर 2 से 3 मिनट तक उबालें, जब तक ग्रेवी लगातार बुलबुले छोड़ने लगे। आँच धीमी करें और 8 मिनट तक पकाएँ, जब तक इमली की कच्ची महक चली जाए और ग्रेवी गाढ़ी होने लगे।
इमली का पानीपानीनमक
6
झींगा और गुड़ डालें। धीमी आँच पर 4 से 5 मिनट तक पकाएँ, जब तक झींगा पूरी तरह अपारदर्शी, कड़ा और मुड़ा हुआ हो जाए और ग्रेवी गहरी रंगत की और थोड़ी गाढ़ी हो जाए।
झींगागुड़
7
एक छोटी तड़का पैन में नारियल का तेल मध्यम आँच पर 1 मिनट तक गरम करें। राई, आधी कटी हुई सूखी लाल मिर्च और बचा हुआ कड़ी पत्ता डालें। 1 मिनट तक भूनें, जब तक राई चटकने लगे और मिर्च का रंग गहरा हो जाए। तड़का करी के ऊपर डालें।
राईसूखी लाल मिर्चकड़ी पत्ता
8
परोसने से पहले करी को 5 मिनट के लिए रख दें।

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