रासावाला मुठिया, दही की ग्रेवी में चावल के पकौड़े

Name: रासावाला मुठिया, दही की ग्रेवी में चावल के पकौड़े
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indian, Pan-Indian
Ingredients: 300 grams पके चावल; 60 grams बेसन; 30 grams गेहूँ का आटा; 8 grams अदरक हरी मिर्च पेस्ट; ½ tsp अजवाइन; ½ tsp हल्दी पाउडर; ½ tsp लाल मिर्च पाउडर; 1 tsp चीनी; ¾ tsp नमक; 15 ml तेल; 200 grams दही, फेंटा हुआ; 5 grams बेसन; ½ tsp हल्दी पाउडर; 1 tsp चीनी; 1 tsp नमक; ½ tsp गरम मसाला; 600 ml पानी, For Mixing; 30 ml तेल; ½ tsp राई; 1 tsp जीरा; 2 grams सूखी लाल मिर्च; ¼ tsp हींग; 2 grams कड़ी पत्ता; ½ tsp लाल मिर्च पाउडर; 1 grams कसूरी मेथी; 8 grams हरा धनिया, बारीक कटा हुआ

40 min
mild
Serves 4

Prep 15 min · Cook 25 min

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7 steps, one at a time. Big words for every step, and a timer where a step waits.

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Also known as rasawala muthia, muthia nu shaak · Veg · Curries & Gravies

Curries & Gravies Jain

रसावाला मुठिया पतली दही की ग्रेवी में चावल और बेसन के पकौड़ों वाली गुजराती करी है, जिसमें राई और कड़ी पत्ते का तड़का है। हल्की, 4 लोगों के लिए, 40 मिनट।

Low calorie

Ingredients

20 items

4 people

पके चावल300 grams
बेसन65 grams
गेहूँ का आटा30 grams
अदरक हरी मिर्च पेस्ट8 grams
अजवाइन½ tsp
हल्दी पाउडर1 tsp
लाल मिर्च पाउडर1 tsp
चीनी2 tsp
नमक1¾ tsp
तेल45 ml
दही, फेंटा हुआ200 grams
गरम मसाला½ tsp
पानी, For Mixing600 ml
राई½ tsp
जीरा1 tsp
सूखी लाल मिर्च2 grams
हींग¼ tsp
कड़ी पत्ता2 grams
कसूरी मेथी1 grams
हरा धनिया, बारीक कटा हुआ8 grams

Contains: milk, wheat.

Nutrition

Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per 1 person	All 4 people
Energy	341kcal	1364kcal
Protein	8.9g	36g
Carbohydrate	43g	171g
Fat	15g	60g
Fibre	3.9g	16g
Sugar	6.6g	26g

Cookd masalas for cooked rice

Method

1
एक बाउल में पके चावल, बेसन, गेहूँ का आटा, अदरक हरी मिर्च पेस्ट, अजवाइन, 1/2 छोटी चम्मच हल्दी पाउडर, 1/2 छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1 छोटी चम्मच चीनी, नमक और 1 बड़ी चम्मच तेल मिलाएँ। हाथ से मसलकर नरम और चिपचिपा आटा गूंध लें। अगर आटा सूखा लगे, तभी 1 या 2 चम्मच पानी डालें।
पके चावलबेसनगेहूँ का आटाअदरक हरी मिर्च पेस्टअजवाइनहल्दी पाउडरलाल मिर्च पाउडरचीनीनमकतेल
2
हथेलियों पर तेल लगाकर आटे को छोटी उंगली जितनी लंबी मुठिया का आकार दें।
3
दूसरे बाउल में दही, 1 छोटी चम्मच बेसन, बचा हुआ हल्दी पाउडर, चीनी, नमक और गरम मसाला को 600 मिलीलीटर पानी के साथ अच्छी तरह फेंटकर चिकना मिश्रण बना लें।
दहीबेसनहल्दी पाउडरचीनीनमकगरम मसालापानी
4
एक चौड़े पैन में 2 बड़ी चम्मच तेल गरम करें। राई डालें। जब राई चटकने लगे, तब जीरा, सूखी लाल मिर्च, हींग, कड़ी पत्ता और बचा हुआ लाल मिर्च पाउडर डालें। 1 मिनट तक भूनें।
तेलराईजीरासूखी लाल मिर्चहींगकड़ी पत्तालाल मिर्च पाउडर
5
दही का मिश्रण डालें। धीमी-मध्यम आँच पर लगातार चलाते हुए लगभग 6 मिनट तक पकाएँ, जब तक इसमें उबाल न आ जाए।
6
मुठिया को एक-एक करके धीरे से डालें। तेज़ी से चलाए बिना धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं, जब तक मुठिया सख्त न हो जाएं और ग्रेवी कढ़ी जैसी गाढ़ी न हो जाए।
7
कसूरी मेथी को मसलकर डालें और हरा धनिया भी डालें। गरम परोसें।
कसूरी मेथीहरा धनिया

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