ரஸாவாலா முத்தியா (தயிர் கிரேவியில் அரிசி உருண்டைகள்)

ஒரு பாத்திரத்தில் சாதம், கடலை மாவு, கோதுமை மாவு, இஞ்சி பச்சை மிளகாய் விழுது, ஓமம், 1/2 டீஸ்பூன் மஞ்சள் தூள், 1/2 டீஸ்பூன் மிளகாய்த் தூள், 1 டீஸ்பூன் சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் 1 டேபிள்ஸ்பூன் எண்ணெய் சேர்த்து கலக்கவும். கைகளால் பிசைந்து மென்மையான, ஒட்டும் மாவாக செய்யவும். மாவு காய்ந்திருந்தால் மட்டும் 1 அல்லது 2 ஸ்பூன் தண்ணீர் சேர்க்கவும்.

சாதம்கடலை மாவுகோதுமை மாவுஇஞ்சி பச்சை மிளகாய் விழுதுஓமம்மஞ்சள் தூள்மிளகாய்த் தூள்சர்க்கரைஉப்புஎண்ணெய்

கைகளில் எண்ணெய் தடவி, மாவை விரல் நீளத்தில் சிறிய ரோல்களாக உருட்டி வடிவமைக்கவும். இது முத்தியா.

மற்றொரு பாத்திரத்தில் தயிர், 1 டீஸ்பூன் கடலை மாவு, மீதமுள்ள மஞ்சள் தூள், சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் கரம் மசாலா தூள் ஆகியவற்றை 600 மில்லி தண்ணீருடன் கட்டியில்லாமல் நன்றாக அடித்து கலக்கவும்.

தயிர்கடலை மாவுமஞ்சள் தூள்சர்க்கரைஉப்புகரம் மசாலா தூள்தண்ணீர்

ஒரு அகலமான கடாயில் 2 டேபிள்ஸ்பூன் எண்ணெயை சூடாக்கவும். கடுகு சேர்க்கவும். அது தாளித்ததும் சீரகம், காய்ந்த மிளகாய், பெருங்காயம், கறிவேப்பிலை மற்றும் மீதமுள்ள மிளகாய்த் தூள் சேர்க்கவும். 1 நிமிடம் வதக்கவும்.

எண்ணெய்கடுகுசீரகம்காய்ந்த மிளகாய்பெருங்காயம்கறிவேப்பிலைமிளகாய்த் தூள்

தயிர் கலவையை ஊற்றவும். மிதமான தீயில் தொடர்ந்து கிளறியபடி, சுமார் 6 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் வரை சமைக்கவும்.

முத்தியாக்களை ஒவ்வொன்றாக மெதுவாகப் போடவும். முத்தியாக்கள் நன்றாக இறுகி, கிரேவி கடி போல கெட்டியாகும் வரை, கரண்டியால் வேகமாகக் கிளறாமல் குறைந்த தீயில் 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

உலர்ந்த வெந்தயக் கீரையை கைகளால் நசுக்கி, கொத்தமல்லி இலைகளுடன் சேர்க்கவும். சூடாகப் பரிமாறவும்.

உலர்ந்த வெந்தயக் கீரைகொத்தமல்லி