रॉय्याला कूरा

Name: रॉय्याला कूरा
Prep time: 15 min
Cook time: 29 min
Total time: 44 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indian, Andhra
Ingredients: 500 grams झींगा, साफ़ और नस निकाला हुआ; 1.5 grams हल्दी पाउडर; ½ tsp नमक; 1 tbsp तेल; 2 grams जीरा; 4 grams कड़ी पत्ता; 2 प्याज़, बारीक कटा हुआ; 10 grams हरी मिर्च, बीच से चीरा हुआ; 16 grams अदरक लहसुन पेस्ट, पेस्ट; 2 टमाटर, बारीक कटा हुआ; 1.5 grams हल्दी पाउडर; 4.5 grams लाल मिर्च पाउडर; 2 tsp धनिया पाउडर; ½ tsp नमक; 350 ml पानी, For Adjusting Consistency; ¼ tsp नमक; ½ tsp गरम मसाला; 4 grams हरा धनिया, कटा हुआ

44 min
medium
Serves 4

Prep 15 min · Cook 29 min

Start cooking

7 steps, one at a time. Big words for every step, and a timer where a step waits.

Shop

Also known as royyala curry, royala kura, prawn curry, shrimp curry · Non-veg · Curries & Gravies

Curries & Gravies Low carb High protein Gluten-free Dairy-free

रॉय्याला कुरा प्याज़, टमाटर, अदरक लहसुन पेस्ट और मसालों से बनी आंध्र की झींगा करी है। मध्यम तीखी, 4 लोगों के लिए, लगभग 45 मिनट में तैयार। चावल के साथ परोसें।

High proteinLow calorie

Good for: Party

Ingredients

15 items

4 people

झींगा, साफ़ और नस निकाला हुआ500 grams
हल्दी पाउडर3 grams
नमक1¼ tsp
तेल1 tbsp
जीरा2 grams
कड़ी पत्ता4 grams
प्याज़, बारीक कटा हुआ2
हरी मिर्च, बीच से चीरा हुआ10 grams
अदरक लहसुन पेस्ट, पेस्ट16 grams
टमाटर, बारीक कटा हुआ2
लाल मिर्च पाउडर4.5 grams
धनिया पाउडर2 tsp
पानी, For Adjusting Consistency350 ml
गरम मसाला½ tsp
हरा धनिया, कटा हुआ4 grams

Contains: shellfish.

Nutrition

Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per 1 person	All 4 people
Energy	194kcal	776kcal
Protein	27g	108g
Carbohydrate	11g	44g
Fat	5.2g	21g
Fibre	2.8g	11g
Sugar	3.7g	15g

Cookd masalas for prawns

Method

1
झींगा धोकर अच्छी तरह पानी निथार लें। प्याज़, टमाटर और हरे धनिए को बारीक काट लें, हरी मिर्च को बीच से चीर लें और कड़ी पत्ता धो लें। झींगे में हल्दी पाउडर और नमक मिलाएं। ग्रेवी बनाना शुरू करने तक इन्हें अलग रख दें।
झींगाहल्दी पाउडरनमक
2
कड़ाही में तेल डालकर मध्यम आंच पर 1 मिनट तक गर्म करें। जीरा और कड़ी पत्ता डालकर 30 सेकंड भूनें, जब तक जीरा चटकने और पत्ते कुरकुरे होने लगें। प्याज़ और हरी मिर्च डालें। प्याज़ का रंग हल्का सुनहरा होने तक 5 से 6 मिनट भूनें।
तेलजीराकड़ी पत्ताप्याज़हरी मिर्च
3
अदरक लहसुन पेस्ट डालकर मध्यम आंच पर 1 मिनट भूनें, जब तक कच्ची महक चली न जाए। टमाटर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और नमक डालें। टमाटर नरम होने और किनारों पर तेल दिखने तक 6 से 8 मिनट पकाएं।
अदरक लहसुन पेस्टटमाटरहल्दी पाउडरलाल मिर्च पाउडरधनिया पाउडरनमक
4
250 मिली पानी डालकर अच्छी तरह मिलाएं। ग्रेवी को मध्यम आंच पर 5 मिनट उबालें, जब तक वह थोड़ी गाढ़ी न हो जाए और मसालों की कच्ची महक चली न जाए।
पानी
5
झींगे और बचा हुआ नमक डालें। धीरे से मिलाएं, ताकि झींगे ग्रेवी में अच्छी तरह लिपट जाएं। मध्यम आंच पर 4 से 5 मिनट पकाएं, जब तक उनका रंग गुलाबी हो जाए, वे मुड़ जाएं और बीच से अपारदर्शी हो जाएं।
नमक
6
बचा हुआ 100 ml पानी डालकर मिलाएं। धीमी आंच पर 2 मिनट तक पकाएं, जब तक ग्रेवी गरम और थोड़ी गाढ़ी न हो जाए, लेकिन पतली रहे। गरम मसाला छिड़कें, एक बार मिलाएं और आधा मिनट पकाएं।
गरम मसाला
7
आंच बंद करके हरा धनिया डालें। करी को 2 मिनट के लिए ढककर रखें, फिर चावल या चपाती के साथ गरम परोसें।
हरा धनिया

Tips from other cooks

Nobody has shared how this one turned out yet. If you cook it, add a photo and a line for the next person.