रॉय्याला पुलुसु

Name: रॉय्याला पुलुसु
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indian, Andhra
Ingredients: 2 tbsp तेल; 1 tsp राई; 1 tsp जीरा; 4 grams कड़ी पत्ता; 2 प्याज़, बारीक कटा हुआ; 15 grams हरी मिर्च, बीच से चीरा हुआ; 16 grams अदरक लहसुन पेस्ट, पेस्ट; 2 टमाटर, कटा हुआ; 1.5 grams हल्दी पाउडर; 6 grams लाल मिर्च पाउडर; 6 grams धनिया पाउडर; 1 tsp नमक; 60 ml इमली का गूदा; 250 ml पानी, For Cooking; ½ tsp नमक; 500 grams झींगा, साफ़ और नस निकाला हुआ; 9 grams हरा धनिया, कटा हुआ

45 min
medium
Serves 4

Prep 15 min · Cook 30 min

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7 steps, one at a time. Big words for every step, and a timer where a step waits.

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Also known as prawn pulusu, shrimp pulusu, royala pulusu · Non-veg · Curries & Gravies

Curries & Gravies Low carb High protein Gluten-free Dairy-free

रॉय्याला पुलुसु, आंध्र प्रदेश की झींगा करी, इमली की ग्रेवी में प्याज़, टमाटर और कड़ी पत्ते के साथ। मध्यम तीखापन, चावल के साथ 4 लोगों के लिए, लगभग 45 मिनट में तैयार।

High proteinLow calorie

Ingredients

16 items

4 people

तेल2 tbsp
राई1 tsp
जीरा1 tsp
कड़ी पत्ता4 grams
प्याज़, बारीक कटा हुआ2
हरी मिर्च, बीच से चीरा हुआ15 grams
अदरक लहसुन पेस्ट, पेस्ट16 grams
टमाटर, कटा हुआ2
हल्दी पाउडर1.5 grams
लाल मिर्च पाउडर6 grams
धनिया पाउडर6 grams
नमक1½ tsp
इमली का गूदा60 ml
पानी, For Cooking250 ml
झींगा, साफ़ और नस निकाला हुआ500 grams
हरा धनिया, कटा हुआ9 grams

Contains: shellfish.

Nutrition

Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per 1 person	All 4 people
Energy	248kcal	992kcal
Protein	27g	110g
Carbohydrate	15g	58g
Fat	9.6g	38g
Fibre	3.4g	14g
Sugar	6.7g	27g

Cookd masalas for prawns

Method

1
प्याज़ छीलकर बारीक काट लें। टमाटर धोकर काट लें और हरी मिर्च धोकर बीच से चीरा लगा लें। कड़ी पत्ता और हरा धनिया धो लें, फिर हरे धनिए को काट लें। झींगा साफ करके उसकी नस निकाल लें और इमली का गूदा तैयार रखें।
2
कड़ाही में तेल डालकर मध्यम आंच पर 1 मिनट तक गर्म करें। राई और जीरा डालें, फिर आधे मिनट तक भूनें, जब तक राई चटकने न लगे। कड़ी पत्ता डालकर आधे मिनट तक कुरकुरा होने तक भूनें।
तेलराईजीराकड़ी पत्ता
3
प्याज़ और हरी मिर्च डालें। मध्यम आंच पर 5 से 6 मिनट तक भूनें, जब तक प्याज़ हल्का सुनहरा न हो जाए। अदरक लहसुन पेस्ट डालकर 2 मिनट तक भूनें, जब तक कच्ची महक चली न जाए।
प्याज़हरी मिर्चअदरक लहसुन पेस्ट
4
टमाटर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और नमक डालें। मध्यम आंच पर 5 से 6 मिनट तक पकाएं, जब तक टमाटर नरम न हो जाए और किनारों पर तेल न दिखाई देने लगे।
टमाटरहल्दी पाउडरलाल मिर्च पाउडरधनिया पाउडरनमक
5
इमली का गूदा, पानी और बचा हुआ नमक डालें। अच्छी तरह मिलाकर मध्यम आंच पर 8 से 10 मिनट तक उबालें, जब तक ग्रेवी थोड़ी गाढ़ी न हो जाए और इमली की कच्ची महक चली न जाए।
इमली का गूदापानीनमक
6
साफ किए हुए झींगे डालकर धीरे से मिलाएं। मध्यम आंच पर 5 से 6 मिनट तक पकाएं, जब तक झींगे गुलाबी होकर मुड़ न जाएं और अंदर से बिना किसी भूरे हिस्से के सफेद न हो जाएं। ज्यादा देर तक न पकाएं, वरना झींगे सख्त हो सकते हैं।
झींगा
7
हरा धनिया डालकर धीमी आंच पर 1 मिनट तक पकाएं, जब तक ग्रेवी झींगों पर अच्छी तरह न लग जाए। आंच बंद करें और चावल या ब्रेड के साथ गरम परोसें।
हरा धनिया

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