सांभरो (गुजराती पत्ता गोभी गाजर की भुजिया)
- 18 min
- mild
- Serves 4
सांभरों एक गुजराती साइड डिश है, जिसमें पत्ता गोभी, गाजर और शिमला मिर्च को राई और हरी मिर्च के तड़के में मिलाया जाता है। हल्का, कुरकुरा, 4 लोगों के लिए, लगभग 20 मिनट।
Good for: Lunchbox, Summer
Ingredients
तेल1½ tbsp
राई1 tsp
हींग0.5 grams
कड़ी पत्ता2 grams
हरी मिर्च, बीच से चीरा हुआ10 grams
हल्दी पाउडर1.5 grams
पत्ता गोभी, लच्छों में कटा हुआ250 grams
गाजर, कद्दूकस किया हुआ150 grams
हरी शिमला मिर्च, पतले स्लाइस में कटा हुआ80 grams
नमक¾ tsp
चीनी1½ tsp
नींबू का रस2 tsp
Contains: wheat.
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 102kcal | 408kcal |
| Protein | 1.7g | 6.8g |
| Carbohydrate | 11g | 44g |
| Fat | 6.3g | 25g |
| Fibre | 3.2g | 13g |
| Sugar | 6.1g | 24g |
Cookd masalas for cabbage
Method
एक चौड़े पैन में मध्यम आंच पर तेल गरम करें। राई डालकर 30 सेकंड तक चटकने दें। हींग, कड़ी पत्ता और हरी मिर्च डालकर 20 सेकंड तक भूनें।
हल्दी पाउडर और पत्ता गोभी डालकर 1 मिनट तक मिलाएं।
गाजर, हरी शिमला मिर्च और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं। ढककर मध्यम आंच पर 2 से 3 मिनट पकाएं, जब तक सब्जियां हल्की नरम हो जाएं लेकिन कुरकुरी रहें।
आंच बंद कर दें। चीनी और नींबू का रस मिलाएं। दाल, चावल, रोटली या थेपला के साथ गरम या कमरे के तापमान पर परोसें।
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