सीमेबदनेकायी पाल्या
- 35 min
- mild
- Serves 4
सीमेबदनेकायी पाल्या कर्नाटक की चाऊ चाऊ की सूखी सब्ज़ी है, जिसमें राई, उड़द दाल और कड़ी पत्ते का तड़का और नारियल डाला जाता है। हल्के स्वाद वाली, 4 लोगों के लिए, लगभग 35 मिनट।
Good for: Onam, Lunchbox
Ingredients
तेल1 tbsp
राई1 tsp
उड़द दाल1 tsp
सूखी लाल मिर्च2 grams
कड़ी पत्ता2 grams
हरी मिर्च, बीच से चीरा हुआ8 grams
चाऊ चाऊ500 grams
हल्दी पाउडर1 grams
नमक1 tsp
पानी, For Cooking60 ml
कद्दूकस किया नारियल, कद्दूकस किया हुआ20 grams
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 88kcal | 352kcal |
| Protein | 1.8g | 7.2g |
| Carbohydrate | 7.9g | 32g |
| Fat | 6.1g | 24g |
| Fibre | 3.2g | 13g |
| Sugar | 2.6g | 10g |
Method
चाऊ चाऊ को धोकर छील लें, नरम बीच का हिस्सा निकालकर छोटे टुकड़ों में काट लें। कड़ी पत्ता और हरी मिर्च को धो लें, फिर हरी मिर्च में चीरा लगाएं। सूखी लाल मिर्च को तोड़ लें। नारियल को कद्दूकस करके तैयार रखें।
कड़ाही में तेल डालकर मध्यम आंच पर 1 मिनट तक गर्म करें। राई डालें और 0.5 मिनट तक चटकने दें। उड़द दाल, सूखी लाल मिर्च, कड़ी पत्ता और हरी मिर्च डालकर 1 मिनट तक भूनें, जब तक दाल हल्की सुनहरी न हो जाए।
कटे हुए चाऊ चाऊ, हल्दी पाउडर और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएं, पानी डालें और कड़ाही को ढक दें। मध्यम आंच पर 8 से 10 मिनट तक पकाएं, जब तक चाऊ चाऊ नरम हो जाए लेकिन मैश न हो।
कड़ाही खोलकर मध्यम आंच पर 3 से 4 मिनट तक पकाएं, जब तक अतिरिक्त पानी सूख न जाए। कद्दूकस किया नारियल डालकर धीरे से मिलाएं।
बिना ढके धीमी आंच पर 2 मिनट तक पकाएं, जब तक नारियल अच्छी तरह गर्म हो जाए और पाल्या सूखी हो जाए। आंच बंद करें और चावल के साथ परोसें।
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