சௌசௌ பொரியல்
- 35 min
- mild
- Serves 4
சௌசௌ பொரியல், கடுகு, உளுந்து, கறிவேப்பிலை தாளிப்பு மற்றும் தேங்காய் சேர்க்கும் கர்நாடகா உலர் வகை சைட் டிஷ். மிதமான காரம், 4 பேருக்கு, சுமார் 35 நிமிடங்கள்.
Good for: Onam, Lunchbox
Ingredients
எண்ணெய்1 tbsp
கடுகு1 tsp
உளுந்து1 tsp
காய்ந்த மிளகாய்2 grams
கறிவேப்பிலை2 grams
பச்சை மிளகாய், கீறியது8 grams
சௌசௌ500 grams
மஞ்சள் தூள்1 grams
உப்பு1 tsp
தண்ணீர், For Cooking60 ml
துருவிய தேங்காய், துருவியது20 grams
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 88kcal | 352kcal |
| Protein | 1.8g | 7.2g |
| Carbohydrate | 7.9g | 32g |
| Fat | 6.1g | 24g |
| Fibre | 3.2g | 13g |
| Sugar | 2.6g | 10g |
Method
சௌசௌவை கழுவி, தோல் சீவி, நடுவில் இருக்கும் மென்மையான பகுதியை நீக்கி, சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கவும். கறிவேப்பிலை மற்றும் பச்சை மிளகாயைக் கழுவி, பச்சை மிளகாயை நீளவாக்கில் கீறவும். காய்ந்த மிளகாயை கிள்ளி வைக்கவும். தேங்காயைத் துருவி தயாராக வைக்கவும்.
ஒரு கடாயில் எண்ணெயை ஊற்றி மிதமான தீயில் 1 நிமிடம் சூடாக்கவும். எண்ணெய் சூடானதும் கடுகு சேர்த்து 0.5 நிமிடம் பொரிய விடவும். உளுந்து, காய்ந்த மிளகாய், கறிவேப்பிலை மற்றும் பச்சை மிளகாய் சேர்த்து, உளுந்து லேசான பொன்னிறமாகும் வரை 1 நிமிடம் வதக்கவும்.
நறுக்கிய சௌசௌ, மஞ்சள் தூள் மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். நன்றாகக் கலந்து, தண்ணீர் ஊற்றி கடாயை மூடவும். சௌசௌ நன்றாக வெந்து, குழைந்து போகாமல் இருக்கும் வரை மிதமான தீயில் 8 முதல் 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
கடாயைத் திறந்து, அதிகப்படியான தண்ணீர் வற்றும் வரை மிதமான தீயில் 3 முதல் 4 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். துருவிய தேங்காய் சேர்த்து மெதுவாகக் கலக்கவும்.
தேங்காய் நன்றாக சூடாகி, பொரியல் உலர்ந்து வரும் வரை மூடி வைக்காமல் குறைந்த தீயில் 2 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். அடுப்பை அணைத்து சாதத்துடன் பரிமாறவும்.
Tips from other cooks
Nobody has shared how this one turned out yet. If you cook it, add a photo and a line for the next person.