सेव खमानी
- 50 min
- mild
- Serves 4
भाप में पकाई और चूरी की गई चना दाल से बनी सेव खमानी, जिसमें मीठा और खट्टा तड़का, नारियल, अनार और सेव डाली जाती है। 4 लोगों के लिए हल्का नाश्ता, भिगोने के समय के अलावा 50 मिनट।
Good for: Party, Rainy Day
Ingredients
चना दाल, भिगोया हुआ200 grams
अदरक15 grams
लहसुन15 grams
हरी मिर्च9 grams
पानी, For Grinding30 ml
हल्दी पाउडर1 grams
हींग1 grams
नमक1 tsp
चीनी3 tsp
तेल45 ml
ईनो1 tsp
राई1 tsp
सफ़ेद तिल1 tsp
नींबू का रस1 tbsp
कद्दूकस किया नारियल20 grams
हरा धनिया, बारीक कटा हुआ10 grams
अनार30 grams
बारीक सेव40 grams
Contains: wheat, sesame.
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 396kcal | 1584kcal |
| Protein | 13g | 52g |
| Carbohydrate | 43g | 172g |
| Fat | 20g | 81g |
| Fibre | 8.6g | 34g |
| Sugar | 5.3g | 21g |
Cookd masalas for chana dal
Method
चना दाल धोकर पानी में 5 घंटे भिगोएँ। पानी निकाल दें।
भीगी हुई दाल को अदरक, लहसुन और हरी मिर्च के साथ दरदरा पीसकर पेस्ट बना लें। ग्राइंडर को जरूरत हो तभी 30 मिली पानी डालें।
पेस्ट में हल्दी पाउडर, एक चुटकी हींग, नमक, 2 टीस्पून चीनी और 1 टेबलस्पून तेल मिलाएँ। स्टील की प्लेट या टिन को तेल की कुछ बूंदों से चिकना करें। बैटर में ईनो डालें, झाग आने तक धीरे से मिलाएँ और प्लेट में डालें।
तेज़ आंच पर 20 मिनट तक भाप में पकाएं, जब तक बीच में डाली गई चाकू की नोक साफ़ बाहर न आ जाए।
10 मिनट तक ठंडा होने दें। भाप में पके केक को हाथों से तोड़कर बड़े कटोरे में मोटा-मोटा चूरा कर लें।
एक छोटे पैन में 2 टेबलस्पून तेल गरम करें। राई डालें। चटकने लगे तो सफ़ेद तिल, कटी हुई हरी मिर्च और एक चुटकी हींग डालें। 60 मिली पानी, बची हुई चीनी और नींबू का रस डालकर 1 मिनट उबालें। चूरे के ऊपर डालकर धीरे से मिलाएँ।
ऊपर से कद्दूकस किया नारियल, हरा धनिया और अनार डालें। परोसने से ठीक पहले बारीक सेव डालें।
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