शोर्शे भेटकी
- 40 min
- medium
- Serves 4
शोर्शे भेटकी, कलौंजी के साथ पिसी राई और हरी मिर्च की ग्रेवी में तली हुई भेटकी से बनी बंगाली करी। मध्यम तीखी, 4 लोगों के लिए, लगभग 40 मिनट।
Ingredients
- भेटकी500 grams
नमक1 tsp
हल्दी पाउडर½ tsp
राई, भिगोया हुआ2 tbsp
पानी, For Soaking60 ml
हरी मिर्च, बीच से चीरा हुआ25 grams
सरसों का तेल3 tbsp
कलौंजी½ tsp
हरा धनिया, बारीक कटा हुआ5 grams
Contains: fish.
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 266kcal | 1064kcal |
| Protein | 24g | 98g |
| Carbohydrate | 2.2g | 8.8g |
| Fat | 17g | 69g |
| Fibre | 0.8g | 3.2g |
| Sugar | 0.6g | 2.4g |
Method
भेटकी के टुकड़ों पर आधा नमक और आधा हल्दी पाउडर मलें। 15 मिनट के लिए अलग रख दें।
राई को 60 मिली पानी में 15 मिनट भिगोएँ। इसे 3 हरी मिर्च, एक चुटकी नमक और भिगोने वाले पानी के साथ पीसकर मुलायम पेस्ट बना लें।
एक पैन में 3 बड़े चम्मच सरसों का तेल हल्का धुआँ उठने तक गरम करें। मछली को दोनों तरफ 2-2 मिनट हल्का सुनहरा होने तक तलें। इसे निकाल लें।
उसी तेल में कलौंजी और बची हुई 2 चीरी हुई हरी मिर्च डालें। राई के पेस्ट को बचे हुए हल्दी पाउडर के साथ मिलाएँ, इसे डालें और धीमी आँच पर 1 मिनट भूनें।
250 मिली पानी और बचा हुआ नमक डालकर उबाल आने दें। तली हुई मछली डालें, ढककर धीमी आँच पर 8 मिनट पकाएँ।
ऊपर से 1 छोटा चम्मच कच्चा सरसों का तेल डालें और हरा धनिया डालें। ढककर 5 मिनट के लिए रख दें। भाप में पके चावल के साथ परोसें।
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