सोरकाया पप्पू

Name: सोरकाया पप्पू
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indian, Andhra
Ingredients: 600 ml पानी, For Cooking; 50 ml पानी, For Soaking; 180 grams अरहर दाल, For Rinsing; 400 grams लौकी, क्यूब्स में कटा हुआ; 1.5 grams हल्दी पाउडर; ¾ tsp नमक; 2 tsp तेल; ½ tsp राई; 1 grams जीरा; 1 grams सूखी लाल मिर्च, आधा कटा हुआ; 12 grams लहसुन, कुटा हुआ; 8 grams हरी मिर्च, बीच से चीरा हुआ; 2 grams कड़ी पत्ता; 0.3 grams हींग; 100 grams प्याज़, बारीक कटा हुआ; 15 grams इमली, भिगोया हुआ; ½ tsp नमक; 6 grams हरा धनिया, कटा हुआ

50 min
mild
Serves 4

Prep 15 min · Cook 35 min

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5 steps, one at a time. Big words for every step, and a timer where a step waits.

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Also known as lauki dal, bottle gourd dal, anapakaya pappu · Veg · Dal

Dal Vegan Low fat Dairy-free

सोरकाया पप्पू आंध्र की अरहर दाल है, जिसमें लौकी, इमली और लहसुन व हरी मिर्च का तड़का होता है। हल्की दाल, 4 लोगों के लिए, लगभग 50 मिनट। चावल के साथ खाएं।

Low calorie

You’ll need: Pressure Cooker

Ingredients

17 items

4 people

पानी, For Cooking600 ml
पानी, For Soaking50 ml
अरहर दाल, For Rinsing180 grams
लौकी, क्यूब्स में कटा हुआ400 grams
हल्दी पाउडर1.5 grams
नमक1¼ tsp
तेल2 tsp
राई½ tsp
जीरा1 grams
सूखी लाल मिर्च, आधा कटा हुआ1 grams
लहसुन, कुटा हुआ12 grams
हरी मिर्च, बीच से चीरा हुआ8 grams
कड़ी पत्ता2 grams
हींग0.3 grams
प्याज़, बारीक कटा हुआ100 grams
इमली, भिगोया हुआ15 grams
हरा धनिया, कटा हुआ6 grams

Contains: wheat.

Nutrition

Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per 1 person	All 4 people
Energy	221kcal	884kcal
Protein	11g	46g
Carbohydrate	37g	146g
Fat	3.7g	15g
Fibre	8.3g	33g
Sugar	3.4g	14g

Cookd masalas for toor dal

Method

1
तैयारी के लिए अरहर दाल को अच्छी तरह धो लें। लौकी को धोकर छीलें, नरम बीच का हिस्सा निकालें और मध्यम आकार के टुकड़ों में काटें। मिर्च, कड़ी पत्ता और हरे धनिए को धो लें। लहसुन छीलकर कूटें, प्याज़ छीलकर काटें, हरी मिर्च में चीरा लगाएँ, सूखी लाल मिर्च को आधा करें, कड़ी पत्ता तोड़ें और हरे धनिए को काटें। इमली को 50 मिलीलीटर गुनगुने पानी में 10 मिनट भिगोएँ, फिर निचोड़कर छान लें।
पानीपानी
2
प्रेशर कुकर में अरहर दाल, लौकी, हल्दी पाउडर, नमक और पानी डालें। कुकर बंद करके मध्यम आंच पर 3 सीटी आने तक पकाएं। लगभग 10 मिनट तक प्रेशर अपने आप निकलने दें, जब तक प्रेशर पिन नीचे न हो जाए। कुकर खोलें, दाल और लौकी नरम होनी चाहिए।
अरहर दाललौकीहल्दी पाउडरनमक
3
दाल और लौकी को कलछी से हल्का मैश करें। तब तक मिलाएं जब तक दाल चिकनी न हो जाए, लेकिन लौकी के कुछ टुकड़े बचे रहें।
4
कड़ाही में तेल डालकर मध्यम आंच पर 1 मिनट तक गर्म करें। राई डालकर 1/2 मिनट तक भूनें, जब तक राई चटकने न लगे। जीरा, सूखी लाल मिर्च, लहसुन, हरी मिर्च, कड़ी पत्ता और हींग डालें। 1 से 2 मिनट तक भूनें, जब तक लहसुन हल्का सुनहरा न हो जाए।
तेलराईजीरासूखी लाल मिर्चलहसुनहरी मिर्चकड़ी पत्ताहींग
5
प्याज़ डालकर मध्यम आंच पर 3 से 4 मिनट तक नरम और हल्का सुनहरा होने तक भूनें। पकी हुई दाल, इमली का पानी और बचा हुआ नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं। 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, जब तक दाल अच्छी तरह मिलकर बहने लायक हो जाए और कच्ची इमली की महक चली जाए। फिर हरा धनिया डालें।
प्याज़इमलीनमकहरा धनिया

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