सोया कीमा पराठा
- 50 min
- medium
- Serves 4
बारीक कटे सोया चंक्स, प्याज़, अदरक लहसुन और मसालों से भरा सोया कीमा पराठा, घी के साथ पकाया हुआ। मध्यम तीखा, शाकाहारी, 4 लोगों के लिए, 50 मिनट।
Good for: Lunchbox, Party
Ingredients
पानी, For Soaking500 ml
सोया चंक्स80 grams
गेहूँ का आटा260 grams
नमक1 tsp
तेल1 tsp
जीरा½ tsp
प्याज़, बारीक कटा हुआ1
अदरक लहसुन पेस्ट1 tsp
हरी मिर्च, बारीक कटा हुआ6 grams
हल्दी पाउडर0.5 grams
लाल मिर्च पाउडर1 tsp
धनिया पाउडर1 tsp
गरम मसाला½ tsp
हरा धनिया, बारीक कटा हुआ8 grams
घी25 ml
Contains: milk, wheat, soya.
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 414kcal | 1656kcal |
| Protein | 19g | 76g |
| Carbohydrate | 58g | 230g |
| Fat | 13g | 52g |
| Fibre | 11g | 43g |
| Sugar | 1.5g | 6g |
Cookd masalas for soya chunks
Method
उबलता हुआ पानी सोया चंक्स के ऊपर डालकर 10 मिनट के लिए भिगोएँ। पानी निकालकर ठंडे पानी से धोएँ और सारा पानी निचोड़ दें। मिक्सी में डालकर दरदरा कीमा बना लें।
गेहूँ का आटा, नमक और 1 छोटा चम्मच तेल मिलाएँ। थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर नरम आटा गूँध लें। ढककर 20 मिनट के लिए रख दें।
एक पैन में मध्यम आँच पर 1 बड़ा चम्मच तेल गरम करें। जीरा डालकर तड़कने दें। प्याज़ को 4 मिनट तक हल्का भूरा होने तक भूनें। अदरक लहसुन पेस्ट और हरी मिर्च डालकर 1 मिनट तक भूनें।
सोया कीमा, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला, नमक और पानी डालें। ढककर धीमी आँच पर 4 मिनट तक सूखने तक पकाएँ। हरा धनिया डालें और भरावन को पूरी तरह ठंडा होने दें।
आटे और भरावन को 8-8 बराबर हिस्सों में बाँट लें। आटे की एक लोई को 4 इंच की गोल रोटी बेलें, बीच में भरावन रखें, किनारों को बंद करें और धीरे से 7 इंच का पराठा बेल लें।
मध्यम आँच पर तवा गरम करें। पराठे को दोनों तरफ 1-1 मिनट पकाएँ। दोनों तरफ घी लगाकर हर तरफ 1 से 2 मिनट और पकाएँ, जब तक सुनहरे भूरे धब्बे न आ जाएँ। बाकी पराठे भी इसी तरह बनाएँ। गरमागरम दही और अचार के साथ परोसें।
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