சோயா கீமா பராத்தா

மீல் மேக்கர் மீது கொதிக்கும் தண்ணீரை ஊற்றி 10 நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும். தண்ணீரை வடித்து, குளிர்ந்த தண்ணீரில் கழுவி, முழுவதும் பிழிந்து எடுக்கவும். மிக்ஸியில் போட்டு கொரகொரப்பாக அரைக்கவும்.

தண்ணீர்மீல் மேக்கர்

கோதுமை மாவு, உப்பு மற்றும் 1 tsp எண்ணெயை கலக்கவும். தண்ணீரை கொஞ்சம் கொஞ்சமாக சேர்த்து மென்மையான மாவாக பிசையவும். மூடி வைத்து 20 நிமிடங்கள் ஊற விடவும்.

கோதுமை மாவுஉப்புஎண்ணெய்தண்ணீர்

ஒரு கடாயில் மிதமான தீயில் 1 tbsp எண்ணெயை சூடாக்கவும். சீரகம் சேர்த்து பொரிய விடவும். வெங்காயத்தை சேர்த்து 4 நிமிடங்கள் லேசாகப் பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும். இஞ்சி பூண்டு விழுது மற்றும் பச்சை மிளகாய் சேர்த்து 1 நிமிடம் வதக்கவும்.

எண்ணெய்சீரகம்வெங்காயம்இஞ்சி பூண்டு விழுதுபச்சை மிளகாய்

அரைத்த மீல் மேக்கர், மஞ்சள் தூள், மிளகாய்த் தூள், மல்லித் தூள், கரம் மசாலா தூள், உப்பு மற்றும் தண்ணீர் சேர்க்கவும். மூடி வைத்து குறைந்த தீயில் 4 நிமிடங்கள் தண்ணீர் வற்றும் வரை சமைக்கவும். கொத்தமல்லி சேர்த்து, பூரணம் முழுவதுமாக ஆற விடவும்.

மஞ்சள் தூள்மிளகாய்த் தூள்மல்லித் தூள்கரம் மசாலா தூள்உப்புதண்ணீர்கொத்தமல்லி

மாவையும் பூரணத்தையும் தலா 8 பங்குகளாகப் பிரிக்கவும். ஒரு மாவு உருண்டையை 4 இன்ச் வட்டமாகத் தேய்த்து, நடுவில் பூரணத்தை வைக்கவும். ஓரங்களை மூடி, மெதுவாக 7 இன்ச் பராத்தாவாகத் தேய்க்கவும்.

மிதமான தீயில் தவாவை சூடாக்கவும். பராத்தாவை ஒவ்வொரு பக்கமும் 1 நிமிடம் சுடவும். இரண்டு பக்கங்களிலும் நெய் தடவி, ஒவ்வொரு பக்கமும் மேலும் 1 முதல் 2 நிமிடங்கள் பொன்னிற புள்ளிகள் வரும் வரை சுடவும். மீதமுள்ளவற்றையும் இதேபோல் செய்யவும். தயிர் மற்றும் ஊறுகாயுடன் சூடாகப் பரிமாறவும்.

நெய்