मीठा डोसा
- 36 min
- not spicy
- Serves 4
गुड़, गेहूँ के आटे, नारियल और इलायची के घोल से बना मीठा डोसा, तवे पर घी के साथ पकाया जाता है। शाकाहारी, 4 लोगों के लिए (8 छोटे डोसे), लगभग 35 मिनट
Good for: Karthigai Deepam
Ingredients
गुड़, पिसा हुआ110 grams
पानी100 ml
गेहूँ का आटा120 grams
चावल का आटा15 grams
कद्दूकस किया नारियल25 grams
इलायची पाउडर1.2 grams
घी2 tsp
Contains: milk, wheat.
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 268kcal | 1072kcal |
| Protein | 4.2g | 17g |
| Carbohydrate | 53g | 211g |
| Fat | 5.3g | 21g |
| Fibre | 4g | 16g |
| Sugar | 24g | 96g |
Method
गुड़ में गांठें हों तो उसे पीसकर तैयार कर लें। गेहूँ का आटा, चावल का आटा, कद्दूकस किया नारियल और इलायची पाउडर नापकर तैयार रखें।
एक बाउल में गुड़ और गुनगुना पानी डालकर 2 से 3 मिनट तक मिलाएँ, जब तक गुड़ घुल न जाए। किसी भी गंदगी को निकालने के लिए इसे छान लें। गेहूँ का आटा, चावल का आटा, नारियल, इलायची पाउडर और बचा हुआ पानी डालें। 3 से 4 मिनट तक फेंटें, जब तक घोल चिकना और गाढ़ा हो जाए, लेकिन डालने लायक रहे और इसमें आटे की कोई गांठ न हो।
तवे को मध्यम आँच पर 2 मिनट तक गरम करें। आँच धीमी करें और तवे पर हल्का सा घी लगाएँ। बीच में एक छोटी कलछी घोल डालें और धीरे से फैलाकर छोटा, गाढ़ा डोसा बनाएँ।
धीमी आँच पर 2 मिनट तक पकाएँ, जब तक ऊपर की सतह गीली न रहे और नीचे का हिस्सा सुनहरा भूरा न हो जाए। कुछ बूँदें घी डालें, पलटें और 1 मिनट और पकाएँ, जब तक बीच का हिस्सा पक जाए और दूसरी तरफ सुनहरी हो जाए। बचे हुए बैटर से भी यही प्रक्रिया दोहराएँ। इससे लगभग 8 छोटे डोसे बनेंगे।
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