तम्बिट्टु उंडे
- 35 min
- not spicy
- Serves 12
टम्बिट्टु उंडे कर्नाटक की मिठाई है, जो चावल के आटे, भुने चने, नारियल और इलायची को गुड़ से मिलाकर बनती है। 12 पीस बनते हैं, जमने के समय के अलावा लगभग 35 मिनट लगते हैं।
Good for: Deepavali, Raksha Bandhan, Party
Ingredients
चावल का आटा200 grams
भुना चना, पिसा हुआ50 grams
नारियल का बुरादा½ cup
इलायची पाउडर1 tsp
गुड़, कुटा हुआ200 grams
पानी, For Cooking60 ml
घी4 tbsp
Contains: milk.
Nutrition
Per 1 person, and for all 12 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 12 people |
|---|---|---|
| Energy | 219kcal | 2628kcal |
| Protein | 2.3g | 28g |
| Carbohydrate | 33g | 400g |
| Fat | 8.8g | 106g |
| Fibre | 1.7g | 20g |
| Sugar | 15g | 175g |
Method
सारी सामग्री नाप लें। भुने चने को मिक्सी में पीसकर पाउडर बना लें। गुड़ को कूटकर तैयार रखें।
चावल के आटे को कड़ाही में धीमी आंच पर 8 से 10 मिनट तक भूनें और बीच-बीच में चलाते रहें, जब तक आटा हल्का लगे और कच्ची महक चली जाए। इसमें पिसा हुआ भुना चना, नारियल का बुरादा और इलायची पाउडर डालें। 2 मिनट तक भूनें, जब तक नारियल हल्का सुनहरा हो जाए। फिर मिश्रण को एक चौड़े बर्तन में निकाल लें।
कड़ाही में गुड़ और पानी को मध्यम आंच पर 2 से 3 मिनट तक गर्म करें, जब तक गुड़ पिघल न जाए। इसे छानकर चाशनी को वापस कड़ाही में डालें। लगभग 1 से 2 मिनट तक उबालें, जब तक झागदार और थोड़ी गाढ़ी न हो जाए।
गरम गुड़ की चाशनी को भुने हुए आटे के मिश्रण पर डालें। घी डालकर चम्मच से 2 मिनट तक मिलाएं, जब तक सूखा आटा बाकी न रहे। इसे 5 मिनट तक छोड़ दें, जब तक यह हाथ से संभालने लायक गुनगुना हो जाए।
एक प्लेट और अपनी हथेलियों पर बचा हुआ घी लगाएँ। गुनगुने मिश्रण के छोटे हिस्सों को कसकर गोल लड्डू बनाएँ और प्लेट पर रखें। आकार देने के लिए लगभग 10 मिनट दें, फिर परोसने से पहले लगभग 25 मिनट तक ठंडा होने दें ताकि वे जम जाएँ।
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