थयिर पचड़ी
- 22 min
- mild
- Serves 4
दही, प्याज़, टमाटर और राई-जीरे के तड़के से बनी थयिर पचड़ी। 4 लोगों के लिए हल्की शाकाहारी साइड डिश, लगभग 25 मिनट में तैयार।
Good for: Onam, Summer
Ingredients
तेल1 tsp
राई½ tsp
जीरा1 grams
हरी मिर्च, बीच से चीरा हुआ5 grams
कड़ी पत्ता2 grams
प्याज़, बारीक कटा हुआ1
टमाटर, बारीक कटा हुआ2
दही, फेंटा हुआ400 grams
नमक¾ tsp
हरा धनिया, बारीक कटा हुआ4 grams
Contains: milk.
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 99kcal | 396kcal |
| Protein | 4.5g | 18g |
| Carbohydrate | 9.9g | 40g |
| Fat | 4.9g | 20g |
| Fibre | 1.2g | 4.8g |
| Sugar | 7.2g | 29g |
Method
टमाटर, हरी मिर्च, कड़ी पत्ता और हरे धनिए को धो लें। कड़ी पत्ते को सुखाकर प्याज़ छील लें। प्याज़, टमाटर और हरे धनिए को बारीक काट लें, हरी मिर्च में चीरा लगाएँ और दही को चिकना होने तक फेंट लें।
एक छोटी कड़ाही में तेल को मध्यम आंच पर 1 मिनट तक गरम करें, जब तक तेल गरम न हो जाए। राई और जीरा डालकर 30 सेकंड तक भूनें, जब तक वे चटकने और छनकने न लगें। हरी मिर्च और कड़ी पत्ता डालकर 30 सेकंड तक भूनें, जब तक पत्तों का चटकना बंद न हो जाए।
प्याज़ और टमाटर डालें। मध्यम आंच पर 8 से 10 मिनट तक पकाएँ और बीच-बीच में चलाते रहें, जब तक प्याज़ नरम, टमाटर गल जाए और कच्ची महक चली जाए।
आंच बंद करें और पकी हुई सामग्री को एक प्लेट में निकाल लें। इसे 10 मिनट तक ठंडा करें, जब तक यह कमरे के तापमान पर न आ जाए। इसमें दही, नमक और हरा धनिया मिलाएँ।
नमक चखकर स्वाद के अनुसार मिलाएँ। पचड़ी को कमरे के तापमान पर परोसें या परोसने से पहले 10 मिनट के लिए ठंडा करें।
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