தயிர் பச்சடி
- 22 min
- mild
- Serves 4
தயிர், வெங்காயம், தக்காளி சேர்த்து கடுகு, சீரகம் தாளிப்புடன் செய்யப்படும் தயிர் பச்சடி. இந்த மிதமான சைவ சைடு டிஷ் 4 பேருக்கு போதுமானது, சுமார் 25 நிமிடங்களில் தயார்.
Good for: Onam, Summer
Ingredients
எண்ணெய்1 tsp
கடுகு½ tsp
சீரகம்1 grams
பச்சை மிளகாய், கீறியது5 grams
கறிவேப்பிலை2 grams
வெங்காயம், பொடியாக நறுக்கியது1
தக்காளி, பொடியாக நறுக்கியது2
தயிர், அடித்துக் கலக்கியது400 grams
உப்பு¾ tsp
கொத்தமல்லி, பொடியாக நறுக்கியது4 grams
Contains: milk.
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 99kcal | 396kcal |
| Protein | 4.5g | 18g |
| Carbohydrate | 9.9g | 40g |
| Fat | 4.9g | 20g |
| Fibre | 1.2g | 4.8g |
| Sugar | 7.2g | 29g |
Method
தக்காளி, பச்சை மிளகாய், கறிவேப்பிலை மற்றும் கொத்தமல்லி இலைகளை கழுவிக்கொள்ளவும். கறிவேப்பிலையை உலர்த்தி, வெங்காயத்தை உரிக்கவும். வெங்காயம், தக்காளி மற்றும் கொத்தமல்லி இலைகளை பொடியாக நறுக்கி, பச்சை மிளகாயைக் கீறி, தயிரை கட்டிகள் இல்லாமல் நன்றாகக் கடைந்து கொள்ளவும்.
சின்ன கடாயில் எண்ணெயை மிதமான தீயில் 1 நிமிடம் சூடாக்கவும். கடுகு மற்றும் சீரகத்தைச் சேர்த்து, அவை வெடித்துச் சத்தம் வரும் வரை 30 விநாடிகள் தாளிக்கவும். பச்சை மிளகாய் மற்றும் கறிவேப்பிலையைச் சேர்த்து, இலைகள் சிடுசிடுப்பது நிற்கும் வரை 30 விநாடிகள் வதக்கவும்.
வெங்காயம் மற்றும் தக்காளியைச் சேர்க்கவும். மிதமான தீயில் 8 முதல் 10 நிமிடங்கள், அடிக்கடி கிளறியபடி சமைக்கவும். வெங்காயம் மென்மையாகி, தக்காளி மசியும் வரை மற்றும் பச்சை வாசனை போகும் வரை சமைக்கவும்.
தீயை அணைத்து, சமைத்த கலவையை ஒரு தட்டில் மாற்றவும். அறை வெப்பநிலைக்கு வரும் வரை 10 நிமிடங்கள் ஆறவிடவும். இதை தயிர், உப்பு மற்றும் கொத்தமல்லி இலைகளுடன் கலக்கவும்.
உப்பு சரிபார்த்து தேவையான அளவு சேர்க்கவும். பச்சடியை அறை வெப்பநிலையில் பரிமாறவும் அல்லது பரிமாறும் முன் 10 நிமிடங்கள் குளிர வைக்கவும்.
Tips from other cooks
Nobody has shared how this one turned out yet. If you cook it, add a photo and a line for the next person.