कोदो दही चावल
- 35 min
- mild
- Serves 4
प्रेशर कुकर में पके कोदो, दही, दूध और राई-कड़ी पत्ते के तड़के से बना वरगु थायिर साधम। हल्का, 4 लोगों के लिए, लगभग 35 मिनट।
You’ll need: Pressure Cooker
Good for: Lunchbox, Summer
Ingredients
- कोदो150 grams
पानी, For Cooking540 ml
अदरक, कुटा हुआ10 grams
हरी मिर्च, बीच से चीरा हुआ10 grams
हींग¼ tsp
नमक1 tsp
तेल1 tbsp
राई½ tsp
उड़द दाल1 tsp
सूखी लाल मिर्च1 grams
कड़ी पत्ता2 grams
दूध, ठंडा150 ml
दही300 grams
हरा धनिया, बारीक कटा हुआ5 grams
गाजर, कद्दूकस किया हुआ40 grams
Contains: milk, wheat.
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 243kcal | 972kcal |
| Protein | 7.8g | 31g |
| Carbohydrate | 35g | 142g |
| Fat | 8.8g | 35g |
| Fibre | 3.2g | 13g |
| Sugar | 6g | 24g |
Method
कोदो को 2 से 3 बार धो लें। इसे 540 मिलीलीटर पानी, कुटी हुई अदरक, बीच से चीरी हुई हरी मिर्च और एक चुटकी हींग के साथ प्रेशर कुकर में डालें। 5 सीटी आने तक, लगभग 15 मिनट तक प्रेशर कुक करें।
प्रेशर निकलने के बाद कुकर खोलें। अदरक निकाल लें। कोदो में नमक डालकर अच्छी तरह मसलें और पूरी तरह ठंडा होने दें।
एक छोटी कड़ाही में तेल गरम करें। राई डालकर चटकने दें। उड़द दाल डालें और 1 मिनट तक सुनहरा होने तक भूनें। सूखी लाल मिर्च, एक चुटकी हींग और कड़ी पत्ता डालें। इसे कोदो के ऊपर डालें।
ठंडा दूध डालकर चिकना होने तक मिलाएं। दही डालकर अच्छी तरह मिलाएं। अगर मिश्रण बहुत गाढ़ा हो, तो थोड़ा और दूध डालें।
ऊपर से हरा धनिया और कद्दूकस की हुई गाजर डालें। अचार के साथ ठंडा परोसें।
Tips from other cooks
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