केले के फूल की उसिलीCook

केले के फूल की उसिली

Name: केले के फूल की उसिली
Prep time: 25 min
Cook time: 42 min
Total time: 1 h 7 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indian, Tamil Nadu
Ingredients: ½ cup चना दाल, For Soaking; ½ cup अरहर दाल, For Soaking; 500 ml पानी, For Soaking; 500 ml पानी, For Rinsing; 6 grams सूखी लाल मिर्च; 0.5 grams हींग; ¾ tsp नमक; 500 ml पानी, For Steaming; 2 tbsp तेल; 1 tsp राई; 1 tsp उड़द दाल; 2 grams कड़ी पत्ता; 1 medium (about 400 g) केले का फूल; ½ tsp नमक; 120 ml पानी, For Cooking; 1 tbsp तेल

67 min
mild
Serves 4

Prep 25 min · Cook 42 min

Start cooking

7 steps, one at a time. Big words for every step, and a timer where a step waits.

Also known as vazha poo usili, vazhaipoo paruppu usili, banana flower usili · Veg · Dal, Dry sides

Dal Dry sides Vegan Dairy-free Jain

केले का फूल उसिली, तमिलनाडु की सूखी सब्ज़ी जिसमें केले के फूल के साथ भाप में पकाई और मसलकर तैयार की गई चना दाल और अरहर दाल होती है। हल्की, शाकाहारी, 4 लोगों के लिए, भिगोने के समय के अलावा लगभग 65 मिनट।

Low calorie

Good for: Tamil New Year, Onam

Ingredients

14 items

4 people

चना दाल, For Soaking½ cup
अरहर दाल, For Soaking½ cup
पानी, For Soaking500 ml
पानी, For Rinsing500 ml
सूखी लाल मिर्च6 grams
हींग0.5 grams
नमक1¼ tsp
पानी, For Steaming500 ml
तेल3 tbsp
राई1 tsp
उड़द दाल1 tsp
कड़ी पत्ता2 grams
केले का फूल1 medium (about 400 g)
पानी, For Cooking120 ml

Contains: wheat.

Nutrition

Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per 1 person	All 4 people
Energy	286kcal	1144kcal
Protein	11g	44g
Carbohydrate	30g	121g
Fat	14g	56g
Fibre	7.6g	30g
Sugar	0.2g	0.8g

Method

1
चना दाल और अरहर दाल को 500 मिली पानी में एक साथ 1 घंटे के लिए भिगोएँ। भिगोने के बाद इन्हें अच्छी तरह छान लें।
चना दालअरहर दालपानी
2
नरम फूल बचने तक बाहर की गहरे रंग की पंखुड़ियां निकालें। हर फूल से सख्त पुंकेसर और कागज जैसी पंखुड़ी निकालें। नरम फूल को बारीक काटें, 500 मिलीलीटर पानी में धोकर जरूरत तक पानी में डुबोकर रखें। कड़ी पत्ता धो लें।
पानी
3
भीगी हुई दालों, सूखी लाल मिर्च, हींग और नमक को बिना पानी डाले मिक्सी में पीसें। मिश्रण को दरदरा रखें और चिकना पेस्ट न बनाएं।
सूखी लाल मिर्चहींगनमक
4
स्टीमर में 500 मिली पानी डालकर तेज आंच पर 4 से 5 मिनट गर्म करें, जब तक भाप न उठने लगे। दाल के मिश्रण को इडली प्लेट पर फैलाएं और मध्यम आंच पर 10 मिनट भाप में पकाएं, जब तक यह सख्त और पूरी तरह पक न जाए। 5 मिनट ठंडा करके इसे चूरा कर लें।
पानी
5
मध्यम आंच पर कड़ाही में 2 बड़े चम्मच तेल 1 मिनट तक गर्म करें। राई, उड़द दाल और कड़ी पत्ता डालकर 1 से 2 मिनट भूनें, जब तक राई चटकने लगे और दाल हल्की सुनहरी हो जाए।
तेलराईउड़द दालकड़ी पत्ता
6
केले के फूल का पानी अच्छी तरह निकाल दें। इसे नमक और 120 मिलीलीटर पानी के साथ कड़ाही में डालें। ढककर मध्यम आंच पर 10 से 12 मिनट पकाएं। बीच में 2 बार चलाएं, जब तक फूल नरम न हो जाए और पानी सूख न जाए।
केले का फूलनमकपानी
7
1 बड़ा चम्मच तेल और भाप में पकी हुई मसलकर रखी दाल डालें और धीरे से मिलाएं। धीमी आंच पर बिना ढके 5 से 7 मिनट तक पकाएं, जब तक दाल सूखकर हल्की भुन न जाए।
तेल

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