வாழைப்பூ உசிலிCook

வாழைப்பூ உசிலி

Name: வாழைப்பூ உசிலி
Prep time: 25 min
Cook time: 42 min
Total time: 1 h 7 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indian, Tamil Nadu
Ingredients: ½ cup கடலைப் பருப்பு, For Soaking; ½ cup துவரம் பருப்பு, For Soaking; 500 ml தண்ணீர், For Soaking; 500 ml தண்ணீர், For Rinsing; 6 grams காய்ந்த மிளகாய்; 0.5 grams பெருங்காயம்; ¾ tsp உப்பு; 500 ml தண்ணீர், For Steaming; 2 tbsp எண்ணெய்; 1 tsp கடுகு; 1 tsp உளுந்து; 2 grams கறிவேப்பிலை; 1 medium (about 400 g) வாழைப்பூ; ½ tsp உப்பு; 120 ml தண்ணீர், For Cooking; 1 tbsp எண்ணெய்

67 min
mild
Serves 4

Prep 25 min · Cook 42 min

Start cooking

7 steps, one at a time. Big words for every step, and a timer where a step waits.

Also known as vazha poo usili, vazhaipoo paruppu usili, banana flower usili · Veg · Dal, Dry sides

Dal Dry sides Vegan Dairy-free Jain

தமிழ்நாட்டு வாழைப்பூ உசிலி, ஆவியில் வேகவைத்து உதிர்த்த கடலைப் பருப்பு மற்றும் துவரம் பருப்புடன் செய்யப்படும் வாழைப்பூ சைடு டிஷ். மிதமான சுவை, சைவம், 4 பேருக்கு, ஊற வைக்கும் நேரம் தவிர்த்து சுமார் 65 நிமிடங்கள்

Low calorie

Good for: Tamil New Year, Onam

Ingredients

14 items

4 people

கடலைப் பருப்பு, For Soaking½ cup
துவரம் பருப்பு, For Soaking½ cup
தண்ணீர், For Soaking500 ml
தண்ணீர், For Rinsing500 ml
காய்ந்த மிளகாய்6 grams
பெருங்காயம்0.5 grams
உப்பு1¼ tsp
தண்ணீர், For Steaming500 ml
எண்ணெய்3 tbsp
கடுகு1 tsp
உளுந்து1 tsp
கறிவேப்பிலை2 grams
வாழைப்பூ1 medium (about 400 g)
தண்ணீர், For Cooking120 ml

Contains: wheat.

Nutrition

Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per 1 person	All 4 people
Energy	286kcal	1144kcal
Protein	11g	44g
Carbohydrate	30g	121g
Fat	14g	56g
Fibre	7.6g	30g
Sugar	0.2g	0.8g

Method

1
கடலைப் பருப்பு மற்றும் துவரம் பருப்பை ஒன்றாக 500 மில்லி தண்ணீரில் 1 மணி நேரம் ஊறவைக்கவும். ஊறிய பிறகு தண்ணீரை நன்றாக வடித்துவிடவும்.
கடலைப் பருப்புதுவரம் பருப்புதண்ணீர்
2
மென்மையான பூக்கள் மட்டும் இருக்கும் வரை, வெளியிலுள்ள கருமையான மடல்களை அகற்றவும். ஒவ்வொரு பூவிலிருந்தும் கடினமான மகரந்தக்காம்பையும் காகிதம் போல இருக்கும் இதழையும் நீக்கவும். மென்மையான வாழைப்பூவைப் பொடியாக நறுக்கி, 500 ml தண்ணீரில் அலசி, தேவைப்படும் வரை தண்ணீரில் மூழ்கியபடி வைக்கவும். கறிவேப்பிலையை அலசவும்.
தண்ணீர்
3
ஊறவைத்த பருப்புகள், காய்ந்த மிளகாய், பெருங்காயம் மற்றும் உப்பை தண்ணீர் சேர்க்காமல் மிக்ஸியில் அரைக்கவும். கலவை கொரகொரப்பாக இருக்க வேண்டும், மையமான பேஸ்டாக அரைக்க வேண்டாம்.
காய்ந்த மிளகாய்பெருங்காயம்உப்பு
4
ஸ்டீமரில் 500 ml தண்ணீர் ஊற்றி, ஆவிபடும் வரை 4 முதல் 5 நிமிடங்கள் அதிக தீயில் சூடாக்கவும். பருப்பு கலவையை இட்லி தட்டில் பரப்பி, மிதமான தீயில் 10 நிமிடங்கள் வேக வைக்கவும். கலவை இறுகி, உள்ளே நன்றாக வெந்ததும் எடுக்கவும். 5 நிமிடங்கள் ஆற வைத்து உதிர்த்துக் கொள்ளவும்.
தண்ணீர்
5
கடாயில் 2 டேபிள்ஸ்பூன் எண்ணெயை மிதமான தீயில் 1 நிமிடம் சூடாக்கவும். கடுகு, உளுந்து மற்றும் கறிவேப்பிலை சேர்த்து 1 முதல் 2 நிமிடங்கள் வதக்கவும். கடுகு வெடித்து, பருப்பு லேசான பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும்.
எண்ணெய்கடுகுஉளுந்துகறிவேப்பிலை
6
வாழைப்பூவை நன்றாக வடித்துக்கொள்ளவும். கடாயில் உப்பு மற்றும் 120 மிலி தண்ணீர் சேர்த்து வாழைப்பூவைப் போடவும். மூடி வைத்து மிதமான தீயில் 10 முதல் 12 நிமிடங்கள் வேகவிடவும். இடையில் 2 முறை கிளறவும். வாழைப்பூ மென்மையாகி, தண்ணீர் வற்றும் வரை வேகவிடவும்.
வாழைப்பூஉப்புதண்ணீர்
7
1 டேபிள்ஸ்பூன் எண்ணெய் மற்றும் உதிர்த்த ஆவியில் வேகவைத்த பருப்பு சேர்த்து, மெதுவாகக் கலக்கவும். மூடி போடாமல், குறைந்த தீயில் 5 முதல் 7 நிமிடங்கள் பருப்பு உலர்ந்து லேசாக வறுபடும் வரை சமைக்கவும்.
எண்ணெய்

Tips from other cooks

Nobody has shared how this one turned out yet. If you cook it, add a photo and a line for the next person.