तमिलनाडु शैली केले के तने का कूटू

Name: तमिलनाडु शैली केले के तने का कूटू
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indian, Tamil Nadu
Ingredients: 500 grams केले का तना, कटा हुआ; 500 ml पानी, For Soaking; 1 tsp नींबू का रस; 50 grams नारियल, कद्दूकस किया हुआ; 10 grams हरी मिर्च, बीच से चीरा हुआ; 1 tsp जीरा; 30 ml पानी, For Grinding; 100 grams मूंग दाल; 250 ml पानी, For Cooking; 1 grams हल्दी पाउडर; 1 tsp नमक; 200 ml पानी, For Cooking; 2 tsp तेल; 1 tsp राई; 1 tsp उड़द दाल; 1 grams सूखी लाल मिर्च; 2 grams कड़ी पत्ता; 0.3 grams हींग

55 min
mild
Serves 4

Prep 20 min · Cook 35 min

Start cooking

6 steps, one at a time. Big words for every step, and a timer where a step waits.

Also known as banana stem kootu · Veg · Curries & Gravies, Dal

Curries & Gravies Dal Vegan Jain Dairy-free

केले के तने की कूटू, तमिलनाडु की एक सब्ज़ी जिसमें केले का तना और मूंग दाल नारियल, हरी मिर्च और जीरे के पेस्ट में पकते हैं। हल्की, शाकाहारी, 4 लोगों के लिए, लगभग 55 मिनट में तैयार।

Low calorie

You’ll need: Pressure Cooker

Good for: Tamil New Year, Onam

Ingredients

17 items

4 people

केले का तना, कटा हुआ500 grams
पानी, For Soaking500 ml
नींबू का रस1 tsp
नारियल, कद्दूकस किया हुआ50 grams
हरी मिर्च, बीच से चीरा हुआ10 grams
जीरा1 tsp
पानी, For Grinding30 ml
मूंग दाल100 grams
पानी, For Cooking450 ml
हल्दी पाउडर1 grams
नमक1 tsp
तेल2 tsp
राई1 tsp
उड़द दाल1 tsp
सूखी लाल मिर्च1 grams
कड़ी पत्ता2 grams
हींग0.3 grams

Contains: wheat.

Nutrition

Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per 1 person	All 4 people
Energy	221kcal	884kcal
Protein	7.8g	31g
Carbohydrate	32g	127g
Fat	7.7g	31g
Fibre	6.7g	27g
Sugar	2.3g	9.2g

Method

1
केले के तने की सख्त बाहरी परतें हटाकर उसे तैयार करें। इसे पतला-पतला काटते जाएं, साथ ही रेशे निकालते जाएं और छोटे टुकड़ों में काट लें। इसे नींबू के रस मिले पानी में रखें, मूंग दाल धो लें, नारियल कद्दूकस कर लें, हरी मिर्च में चीरा लगाएं, सूखी लाल मिर्च तोड़ लें और कड़ी पत्ता धो लें।
केले का तनापानीनींबू का रस
2
कद्दूकस किए हुए नारियल, हरी मिर्च, जीरा और पानी को दरदरा पीसकर पेस्ट बना लें। पेस्ट गाढ़ा होना चाहिए और इसमें नारियल के बड़े टुकड़े नहीं होने चाहिए।
नारियलहरी मिर्चजीरापानी
3
प्रेशर कुकर में धुली हुई मूंग दाल, पानी और हल्दी पाउडर डालें। मध्यम आंच पर 2 सीटी आने तक प्रेशर कुक करें, फिर प्रेशर अपने आप निकलने दें। दाल नरम होनी चाहिए, लेकिन पानी जैसी नहीं।
मूंग दालपानीहल्दी पाउडर
4
केले के तने का पानी निकालकर उसे नमक और पानी के साथ कड़ाही में डालें। ढककर मध्यम आंच पर 10 से 12 मिनट पकाएं, जब तक टुकड़े नरम न हो जाएं और पानी लगभग सूख न जाए।
नमकपानी
5
केले के तने में पकी हुई दाल और नारियल का पेस्ट डालें। धीरे से मिलाएं और धीमी आंच पर 4 से 5 मिनट पकाएं, जब तक कूटू सूख न जाए और कच्चे नारियल की महक चली न जाए।
6
एक छोटी कड़ाही में तेल को मध्यम आंच पर 1 मिनट तक गरम करें। राई डालकर 30 सेकंड तक चटकने दें। उड़द दाल और सूखी लाल मिर्च डालकर 1 मिनट तक भूनें, जब तक दाल हल्की सुनहरी न हो जाए। कड़ी पत्ता और हींग डालकर 10 सेकंड तक भूनें, फिर तड़का कूटू के ऊपर डालें, एक बार मिलाएं और गरम या गुनगुना परोसें।
तेलराईउड़द दालसूखी लाल मिर्चकड़ी पत्ताहींग

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