काबुली चना सुंदलCook

काबुली चना सुंदल

Name: काबुली चना सुंदल
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indian, Tamil Nadu
Ingredients: 250 grams काबुली चना, For Soaking; 750 ml पानी, For Soaking; 600 ml पानी, For Cooking; 1¼ tsp नमक; 1 grams हल्दी पाउडर; 1½ tbsp तेल; 1 tsp राई; 1 tsp उड़द दाल; 2 grams सूखी लाल मिर्च; 2 grams कड़ी पत्ता; 0.5 grams हींग; 45 grams कद्दूकस किया नारियल, कद्दूकस किया हुआ; 6 grams हरा धनिया, बारीक कटा हुआ

50 min
mild
Serves 4

Prep 10 min · Cook 40 min

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6 steps, one at a time. Big words for every step, and a timer where a step waits.

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Also known as kondakadalai sundal, chana sundal, kabuli chana sundal, kadalai sundal · Veg · Snacks & Starters

Snacks & Starters Vegan Jain Dairy-free

सफेद काबुली चने का सुंडल, राई और उड़द दाल के तड़के और नारियल के साथ प्रेशर कुकर में पकाए गए काबुली चनों का नाश्ता। हल्का, 4 लोगों के लिए, भिगोने के समय के अलावा लगभग 50 मिनट

You’ll need: Pressure Cooker

Good for: Vinayagar Chaturthi, Navaratri & Ayudha Pooja, Navaratri, Ayudha Puja

Ingredients

13 items

4 people

काबुली चना, For Soaking250 grams
पानी, For Soaking750 ml
पानी, For Cooking600 ml
नमक1¼ tsp
हल्दी पाउडर1 grams
तेल1½ tbsp
राई1 tsp
उड़द दाल1 tsp
सूखी लाल मिर्च2 grams
कड़ी पत्ता2 grams
हींग0.5 grams
कद्दूकस किया नारियल, कद्दूकस किया हुआ45 grams
हरा धनिया, बारीक कटा हुआ6 grams

Contains: wheat.

Nutrition

Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per 1 person	All 4 people
Energy	319kcal	1276kcal
Protein	13g	51g
Carbohydrate	44g	175g
Fat	14g	55g
Fibre	16g	63g
Sugar	3.3g	13g

Cookd masalas for chickpea (chana)

Wedding Bhai Biryani
from ₹249
Wedding Bhai Biryanifrom ₹249

Method

1
काबुली चने धोकर 8 घंटे तक भिगोने वाले पानी में फूलने तक भिगोएँ। पकाने से पहले उनका पानी अच्छी तरह निकाल दें। कड़ी पत्ता और हरा धनिया धो लें। सूखी लाल मिर्च को तोड़ लें, नारियल को कद्दूकस कर लें और हरे धनिए को बारीक काट लें।
काबुली चनापानी
2
पानी अच्छी तरह निकले हुए काबुली चनों को ताजे पानी, नमक और हल्दी पाउडर के साथ प्रेशर कुकर में डालें। मध्यम आँच पर 4 से 5 सीटी, लगभग 15 मिनट तक प्रेशर कुक करें। 10 से 15 मिनट तक प्रेशर अपने आप निकलने दें, जब तक पिन नीचे न आ जाए। काबुली चने अपना आकार बनाए रखें, लेकिन दबाने पर नरम महसूस हों।
पानीनमकहल्दी पाउडर
3
कड़ाही में तेल को मध्यम आँच पर 1 मिनट तक गरम करें। राई डालकर लगभग 30 सेकंड तक चटकने दें। उड़द दाल, टूटी हुई सूखी लाल मिर्च, कड़ी पत्ता और हींग डालें। फिर 1 से 2 मिनट तक भूनें, जब तक दाल हल्की सुनहरी और कड़ी पत्ता कुरकुरा न हो जाए।
तेलराईउड़द दालसूखी लाल मिर्चकड़ी पत्ताहींग
4
पके हुए काबुली चनों का पानी अच्छी तरह निकालकर उन्हें कड़ाही में डालें। धीरे से मिलाएँ और मध्यम आँच पर 4 से 5 मिनट तक पकाएँ, जब तक अतिरिक्त नमी सूख न जाए और काबुली चने गरम न हो जाएँ।
5
कद्दूकस किया नारियल और कटा हुआ हरा धनिया डालें। धीमी आँच पर 1 से 2 मिनट तक मिलाएँ, जब तक नारियल गरम न हो जाए। फिर आँच बंद कर दें।
कद्दूकस किया नारियलहरा धनिया
6
सुंडल को गुनगुना या कमरे के तापमान पर परोसें। बचा हुआ सुंडल ढककर फ्रिज में रखें और उसी दिन इस्तेमाल करें।

Tips from other cooks

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