ஆலு சோர்சோரி
- 35 min
- mild
- Serves 4
கருஞ்சீரகம், பெருங்காயம், பச்சை மிளகாய் மற்றும் மஞ்சள் தூளுடன் சமைக்கப்படும் பெங்காலி உருளைக்கிழங்கு நீளத் துண்டு உலர் பக்க உணவு ஆலு சோர்சோரி. காரம் குறைவானது, சைவம், 4 பேருக்கு, சுமார் 35 நிமிடங்கள்.
Ingredients
எண்ணெய்2 tbsp
கருஞ்சீரகம்½ tsp
பெருங்காயம்¼ tsp
பச்சை மிளகாய், கீறியது12 grams
உருளைக்கிழங்கு, தோல் சீவியது500 grams
மஞ்சள் தூள்1.5 grams
உப்பு1 tsp
தண்ணீர், For Cooking200 ml
கொத்தமல்லி, பொடியாக நறுக்கியது4 grams
Contains: wheat.
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 171kcal | 684kcal |
| Protein | 2.7g | 11g |
| Carbohydrate | 22g | 88g |
| Fat | 8.1g | 32g |
| Fibre | 3g | 12g |
| Sugar | 1.2g | 4.8g |
Method
உருளைக்கிழங்கைக் கழுவி, தோல் சீவி, மெல்லிய நீளத் துண்டுகளாக நறுக்கி தயாராக வைத்துக்கொள்ளுங்கள். பச்சை மிளகாயைக் கீறி, கொத்தமல்லியை நறுக்குங்கள்.
கடாயில் எண்ணெயை மிதமான தீயில் 1 நிமிடம் சூடாக்கவும். கருஞ்சீரகம், பெருங்காயம் மற்றும் பச்சை மிளகாயைச் சேர்த்து, குறைந்த தீயில் 30 விநாடிகள் விதைகள் வெடிக்கும் வரை வதக்கவும்.
உருளைக்கிழங்கு, மஞ்சள் தூள் மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். நிறம் மாறாமல், இடையிடையே கிளறியபடி மிதமான தீயில் 5 நிமிடங்கள் வதக்கவும். 200 ml தண்ணீர் சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும். மூடி, உருளைக்கிழங்கு கிட்டத்தட்ட வெந்ததும் மிதமான தீயில் 10 நிமிடங்கள் வேக வைக்கவும்.
மூடியைத் திறந்து மெதுவாகக் கிளறவும். உருளைக்கிழங்கு முழுமையாக வேகி, தண்ணீர் வற்றும் வரை மூடி வைக்காமல் குறைந்த தீயில் 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். கரண்டியால் சில துண்டுகளை லேசாக அழுத்தி, அவற்றின் ஓரங்கள் உடைந்து மீதமுள்ள உருளைக்கிழங்கு துண்டுகளில் படியுமாறு செய்யவும்.
கொத்தமல்லி சேர்த்து, குறைந்த தீயில் 1 நிமிடம் கிளறவும். உருளைக்கிழங்கு உலர்ந்து, மசாலா நன்றாகப் படிந்ததும் அடுப்பை அணைக்கவும்.
சோறு மற்றும் பருப்புடன் பரிமாறும் முன் ஆலு சோர்ச்சோரியை 2 நிமிடங்கள் ஆறவிடவும்.
Tips from other cooks
Nobody has shared how this one turned out yet. If you cook it, add a photo and a line for the next person.