கத்தரிக்காய் பாஜா
- 30 min
- mild
- Serves 4
கத்தரிக்காய், மஞ்சள் தூள் மற்றும் கடுகு எண்ணெயில் செய்யப்படும் பேகுன் பாஜா, கடாயில் மென்மையாகவும் பொன்னிறமாகவும் வரும் வரை வறுக்கப்படுகிறது. மிதமான சுவை, 4 பேருக்கு, சுமார் 30 நிமிடங்களில் தயார்.
Ingredients
கத்தரிக்காய், தடிமனான வில்லைகள்500 grams
மஞ்சள் தூள்3 grams
உப்பு1 tsp
கடுகு எண்ணெய்4 tbsp
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 174kcal | 696kcal |
| Protein | 1.3g | 5.2g |
| Carbohydrate | 7.9g | 32g |
| Fat | 16g | 64g |
| Fibre | 3.9g | 16g |
| Sugar | 4.4g | 18g |
Method
கத்தரிக்காயைக் கழுவி, துடைத்து உலர வைக்கவும். அதை 1.5 செ.மீ தடிமனில் சமமான வட்டத் துண்டுகளாக வெட்டவும். இந்தத் தயாரிப்புக்கு சுமார் 5 நிமிடங்கள் ஆகும்.
துண்டுகளை ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கவும். மஞ்சள் தூள் மற்றும் உப்பு சேர்த்து, ஒவ்வொரு துண்டிலும் நன்றாகப் படுமாறு கலக்கவும்.
2 டேபிள்ஸ்பூன் கடுகு எண்ணெயை புகை வரத் தொடங்கும் வரை சூடாக்கி, பொரிப்பதற்கு முன் அடுப்பை மிதமான தீயிலிருந்து குறைந்த தீக்கு மாற்றுங்கள்.
கத்தரிக்காய் துண்டுகளில் பாதியை ஒரே அடுக்காக வைக்கவும். மிதமான தீயில் 4 முதல் 5 நிமிடங்கள் அடிப்பக்கம் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். திருப்பிப் போட்டு 3 முதல் 4 நிமிடங்கள், துண்டுகள் உள்ளே மென்மையாகி இரண்டு பக்கமும் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
மீதமுள்ள கடுகு எண்ணெயைச் சேர்த்து, மிதமான தீயில் 1 நிமிடம் சூடாக்கவும். சூடானதும், மீதமுள்ள கத்தரிக்காய் துண்டுகளை முதல் பக்கத்தில் 4 முதல் 5 நிமிடங்களும், மறுபக்கத்தில் 3 முதல் 4 நிமிடங்களும் வறுக்கவும். உள்ளே மென்மையாகவும், இருபுறமும் பொன்னிறமாகவும் ஆனதும் சூடாகப் பரிமாறவும்.
Tips from other cooks
Nobody has shared how this one turned out yet. If you cook it, add a photo and a line for the next person.