கடலை மாவு பன்னீர் சில்லா
- 40 min
- mild
- Serves 4
மெல்லிய கடலை மாவு மற்றும் தயிர் சில்லாக்களை உதிர்த்த பன்னீர், வெங்காயம், குடமிளகாய், தக்காளி கலவையின் மேல் மடித்து செய்யும் பேசன் பன்னீர் சில்லா. மிதமான காரம், சைவம், 4 பேருக்கு, 40 நிமிடங்கள்.
Good for: Lunchbox, Rainy Day
Ingredients
கடலை மாவு150 grams
தயிர்30 grams
மஞ்சள் தூள்0.5 grams
ஓமம்0.5 grams
மிளகாய்த் தூள்½ tsp
உப்பு1 tsp
கொத்தமல்லி, பொடியாக நறுக்கியது10 grams
தண்ணீர், For Mixing200 ml
எண்ணெய்1 tsp
வெங்காயம், பொடியாக நறுக்கியது1
பச்சை குடமிளகாய், பொடியாக நறுக்கியது50 grams
பச்சை மிளகாய், பொடியாக நறுக்கியது3 grams
தக்காளி, விதை நீக்கி நறுக்கியது1
பன்னீர், தட்டியது200 grams
Contains: milk.
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 387kcal | 1548kcal |
| Protein | 18g | 73g |
| Carbohydrate | 27g | 110g |
| Fat | 23g | 90g |
| Fibre | 5.3g | 21g |
| Sugar | 7.2g | 29g |
Cookd masalas for besan flour
Method
கடலை மாவு, தயிர், மஞ்சள் தூள், ஓமம், மிளகாய்த் தூள், உப்பு, கொத்தமல்லி ஆகியவற்றை தண்ணீருடன் கட்டிகள் இல்லாமல் ஊற்றும் பதத்தில் நன்றாகக் கலந்து கொள்ளவும். மூடி 10 நிமிடங்கள் ஊறவைக்கவும்.
ஒரு கடாயில் 1 tsp எண்ணெயை மிதமான தீயில் சூடாக்கவும். வெங்காயம், பச்சை குடமிளகாய், பச்சை மிளகாய் சேர்த்து 2 நிமிடங்கள் மென்மையாகும் வரை வதக்கவும். தக்காளி, உதிர்த்த பன்னீர், உப்பு, கொத்தமல்லி சேர்த்து 1 நிமிடம் கலக்கவும். அடுப்பை அணைக்கவும்.
ஒரு தவாவை மிதமான தீயில் 2 நிமிடங்கள் சூடாக்கி, லேசாக எண்ணெய் தடவவும். ஒரு கரண்டி மாவை ஊற்றி மெல்லிய வட்டமாகப் பரப்பவும். ஓரங்களைச் சுற்றி 1/2 tsp எண்ணெயை ஊற்றவும். மேல்பக்கம் வெந்துபிடித்து, அடிப்பக்கம் பொன்னிறமாகும் வரை 2 நிமிடங்கள் சுடவும்.
அதைத் திருப்பிப் போட்டு 1 நிமிடம் சுடவும். பன்னீர் ஃபில்லிங்கில் 2 tbsp-ஐ ஒரு பாதியில் வைத்து, சில்லாவை அதன் மேல் மடிக்கவும். மேலும் 30 விநாடிகள் சுடவும். மீதமுள்ளவற்றையும் இதேபோல் செய்யவும். பச்சை சட்னியுடன் சூடாகப் பரிமாறவும்.
Tips from other cooks
Nobody has shared how this one turned out yet. If you cook it, add a photo and a line for the next person.