செங்கீரை தோரன்
- 30 min
- mild
- Serves 4
தேங்காய் எண்ணெயில் சிவப்பு கீரை, சின்ன வெங்காயம், பூண்டு, துருவிய தேங்காய் சேர்த்து செய்யும் கேரள உலர் சைட் டிஷ் சீறா தோரன். மிதமான, வெஜிடேரியன் ரெசிபி, 4 பேருக்கு, சுமார் 30 நிமிடங்கள்.
Good for: Onam
Ingredients
தேங்காய் எண்ணெய்1 tbsp
கடுகு1 tsp
காய்ந்த மிளகாய், இரண்டாக நறுக்கியது1 grams
கறிவேப்பிலை2 grams
சின்ன வெங்காயம், பொடியாக நறுக்கியது6
பூண்டு, தட்டியது9 grams
- சிவப்பு கீரை400 grams
மஞ்சள் தூள்1 grams
உப்பு1 tsp
துருவிய தேங்காய், துருவியது60 grams
பச்சை மிளகாய், கீறியது5 grams
சீரகம், தட்டியது1 grams
Cooking for someone with an allergy? Read every ingredient above. We have not finished checking allergens on this recipe.
Method
சிவப்பு கீரையில் இருக்கும் தடிமனான தண்டுகளை நீக்கவும். இலைகளை நன்றாகக் கழுவி, தண்ணீரை வடித்து, பொடியாக நறுக்கவும். கறிவேப்பிலையைக் கழுவி, சின்ன வெங்காயத்தைப் பொடியாக நறுக்கி, காய்ந்த மிளகாயை இரண்டாகக் கிள்ளி வைக்கவும். பூண்டு மற்றும் சீரகத்தை இடித்து, பச்சை மிளகாயைக் கீறி, தேங்காயைத் துருவவும்.
கடாயில் எண்ணெயை மிதமான தீயில் 1 நிமிடம் சூடாக்கவும். கடுகு சேர்த்து, 1/2 நிமிடம் அது வெடிப்பது நின்றதும், காய்ந்த மிளகாய், கறிவேப்பிலை, சின்ன வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு சேர்க்கவும். சின்ன வெங்காயம் மென்மையாகும் வரை 3 நிமிடம் வதக்கவும்.
நறுக்கிய செவ்வரளிக் கீரை, மஞ்சள் தூள் மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். நன்றாகக் கலந்து, மூடி வைத்து மிதமான தீயில் 5 நிமிடங்கள் கீரை சுருங்கி மென்மையாகும் வரை வேக வைக்கவும்.
துருவிய தேங்காய், பச்சை மிளகாய் மற்றும் இடித்த சீரகம் சேர்க்கவும். நன்றாகக் கலந்து, மூடி வைக்காமல் குறைந்த தீயில் 3 முதல் 4 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். அதிகப்படியான ஈரம் உலர்ந்து, தோரன் உலர்ந்த பதத்துக்கு வரும் வரை சமைக்கவும்.
அடுப்பை அணைத்துவிட்டு, தோரனை 2 நிமிடங்கள் அப்படியே வைக்கவும். சாதம் மற்றும் கிரேவி வகையுடன் சூடாக பரிமாறவும்.
Tips from other cooks
Nobody has shared how this one turned out yet. If you cook it, add a photo and a line for the next person.