தோனேபாதா பட்டா (கொத்தமல்லி இலை பேஸ்ட்)
- 16 min
- medium
- Serves 4
தோனேபட்டா பட்டா என்பது பச்சை மிளகாய், பூண்டு சேர்த்து அரைத்து, கருஞ்சீரகம் கலந்த கடுகு எண்ணெயில் சமைக்கப்படும் பெங்காலி கொத்தமல்லி பேஸ்ட். சாதத்துடன் சாப்பிடும் மிதமான கார சைடு, பரிமாறலாம்.
Ingredients
கொத்தமல்லி150 grams
பச்சை மிளகாய்6 grams
பூண்டு10 grams
உப்பு½ tsp
தண்ணீர், For Grinding30 ml
கடுகு எண்ணெய்1 tbsp
கருஞ்சீரகம்0.5 grams
காய்ந்த மிளகாய்1 grams
மஞ்சள் தூள்0.5 grams
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 50kcal | 200kcal |
| Protein | 1g | 4g |
| Carbohydrate | 2.6g | 10g |
| Fat | 4.2g | 17g |
| Fibre | 1.3g | 5.2g |
| Sugar | 0.5g | 2g |
Method
கொத்தமல்லி இலைகளையும் அவற்றின் மென்மையான தண்டுகளையும் நன்றாகக் கழுவி, தண்ணீரை உதறி விடவும்.
கொத்தமல்லி இலைகள், பச்சை மிளகாய், பூண்டு, உப்பு ஆகியவற்றை தண்ணீருடன் மிக்ஸியில் அரைத்து, கெட்டியான மென்மையான பேஸ்டாக செய்யவும்.
சிறிய கடாயில் கடுகு எண்ணெயை மிதமான தீயில் 1 நிமிடம் சூடாக்கி, லேசாக புகை வரத் தொடங்கியதும் கருஞ்சீரகம் மற்றும் காய்ந்த மிளகாய் சேர்த்து 10 விநாடிகள் வறுக்கவும்.
கொத்தமல்லி பேஸ்ட் மற்றும் மஞ்சள் தூள் சேர்க்கவும். குறைந்த தீயில் 3 முதல் 4 நிமிடங்கள் கிளறி, பேஸ்ட் சற்று கெட்டியாகி பச்சை வாசனை போகும் வரை சமைக்கவும். சூடான ஆவியில் வேகவைத்த சாதத்துடன் ஒரு ஸ்பூன் பரிமாறவும்.
Tips from other cooks
Nobody has shared how this one turned out yet. If you cook it, add a photo and a line for the next person.