குஜராத்தி கடி
- 30 min
- mild
- Serves 4
குஜராத்தி கடி என்பது வெல்லம் சேர்த்து செய்யப்படும் நீர்க்கமான இனிப்பு புளிப்பு தயிர் மற்றும் கடலை மாவு கடி. முழு மசாலாப் பொருட்களை நெய்யில் தாளித்து சேர்க்கப்படுகிறது. மிதமான சைவ உணவு, 4 பேருக்கு, சுமார் 30 நிமிடங்கள்.
Good for: Rainy Day
Ingredients
தயிர், அடித்துக் கலக்கியது300 grams
கடலை மாவு30 grams
தண்ணீர், For Mixing750 ml
இஞ்சி, துருவியது8 grams
பச்சை மிளகாய், கீறியது6 grams
வெல்லம்1 tbsp
உப்பு1 tsp
நெய்15 ml
கடுகு½ tsp
சீரகம்½ tsp
வெந்தயம்1 grams
கிராம்பு1 grams
பட்டை2 grams
காய்ந்த மிளகாய்1 grams
பெருங்காயம்¼ tsp
கறிவேப்பிலை2 grams
கொத்தமல்லி, பொடியாக நறுக்கியது6 grams
Contains: milk, wheat.
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 134kcal | 536kcal |
| Protein | 4.7g | 19g |
| Carbohydrate | 14g | 54g |
| Fat | 7.1g | 28g |
| Fibre | 1.6g | 6.4g |
| Sugar | 7.7g | 31g |
Cookd masalas for curd
Method
ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் தயிர் மற்றும் கடலை மாவை கட்டிகள் இல்லாமல் நன்றாகக் கலக்கவும். 750 ml தண்ணீர், இஞ்சி, பச்சை மிளகாய், வெல்லம் மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். மீண்டும் நன்றாகக் கலக்கவும்.
கனமான கடாயில் மிதமான தீயில் நெய்யை சூடாக்கவும். கடுகு சேர்க்கவும். அது பொரிந்ததும் சீரகம், வெந்தயம், கிராம்பு, பட்டை, காய்ந்த மிளகாய் மற்றும் பெருங்காயம் சேர்க்கவும். கறிவேப்பிலை சேர்த்து சில விநாடிகள் வதக்கவும்.
தயிர் கலவையை ஊற்றவும். குறைந்த முதல் மிதமான தீயில் சுமார் 6 நிமிடங்கள், கொதிக்கும் வரை தொடர்ந்து கிளறவும். கிளறுவதை நிறுத்தக்கூடாது, இல்லையெனில் தயிர் திரிந்துவிடும்.
குறைந்த தீயில் 12 நிமிடங்கள், அவ்வப்போது கிளறியபடி கொதிக்கவிடவும். கடலை மாவின் பச்சை வாசனை நீங்கி, கடி சற்று கெட்டியாகும் வரை வேகவிடவும்.
கொத்தமல்லி சேர்த்து கலக்கவும். கிச்சடி அல்லது ஆவியில் வேகவைத்த சாதத்துடன் சூடாகப் பரிமாறவும்.
Tips from other cooks
Nobody has shared how this one turned out yet. If you cook it, add a photo and a line for the next person.