பொட்டுக்கடலை சட்னி
- 15 min
- mild
- Serves 4
தேங்காய், பொட்டுக்கடலை, பச்சை மிளகாய் மற்றும் இஞ்சியுடன் செய்யப்படும் பொட்டுக்கடலை சட்னி, கடுகு தாளிப்புடன் முடிக்கப்படுகிறது. மிதமான சுவை, 4 பேருக்கு, சுமார் 15 நிமிடங்கள்
Ingredients
துருவிய தேங்காய், துருவியது80 grams
பொட்டுக்கடலை, வறுத்தது70 grams
பச்சை மிளகாய், கீறியது10 grams
இஞ்சி, தோல் சீவியது3 grams
உப்பு1 tsp
தண்ணீர், For Grinding150 ml
எண்ணெய்1 tbsp
கடுகு1 tsp
உளுந்து1 tsp
காய்ந்த மிளகாய்1 grams
கறிவேப்பிலை2 grams
பெருங்காயம்0.5 grams
Contains: wheat.
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 181kcal | 724kcal |
| Protein | 5.2g | 21g |
| Carbohydrate | 15g | 60g |
| Fat | 12g | 47g |
| Fibre | 4.5g | 18g |
| Sugar | 1.8g | 7.2g |
Method
பச்சை மிளகாய், இஞ்சி மற்றும் கறிவேப்பிலையை அலசி எடுக்கவும். கறிவேப்பிலையைத் துடைத்து உலர வைக்கவும். தேங்காயைத் துருவி, பச்சை மிளகாயைக் கீறி, இஞ்சியைத் தோல் சீவி, காய்ந்த மிளகாயை கிள்ளி வைக்கவும்.
துருவிய தேங்காய், பொட்டுக்கடலை, பச்சை மிளகாய், இஞ்சி, உப்பு மற்றும் தண்ணீரை மிக்ஸியில் சேர்க்கவும். தண்ணீரை சிறிது சிறிதாகச் சேர்த்து, சட்னி மென்மையாகும் வரை 2 நிமிடங்கள் அரைக்கவும்.
ஒரு சிறிய கடாயில் எண்ணெயை மிதமான தீயில் 1 நிமிடம் சூடாக்கவும். கடுகைச் சேர்த்து 30 விநாடிகள் பொரிய விடவும். தீயைக் குறைத்து, உளுந்து, காய்ந்த மிளகாய், கறிவேப்பிலை மற்றும் பெருங்காயத்தைச் சேர்க்கவும். உளுந்து பொன்னிறமாகவும் கறிவேப்பிலை மொறுமொறுப்பாகவும் மாறும் வரை 1 முதல் 2 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
சட்னியை ஒரு கிண்ணத்தில் ஊற்றி, தாளிப்பைச் சேர்த்து கலக்கவும். சட்னி மிகவும் கெட்டியாக இருந்தால் மட்டும் கூடுதல் தண்ணீர் சேர்க்கவும். ஊற்றும் பதத்தில் மென்மையாகும் வரை கலக்கவும்.
தாளிப்பு நன்றாக கலந்துகொள்ள சட்னியை 2 நிமிடம் அப்படியே வைக்கவும். இட்லி, தோசை அல்லது சாப்பாட்டுடன் பரிமாறவும்.
Tips from other cooks
Nobody has shared how this one turned out yet. If you cook it, add a photo and a line for the next person.