கடலைப் பருப்பு சுண்டல்
- 42 min
- mild
- Serves 4
கடுகு தாளிப்பு மற்றும் தேங்காயுடன் செய்யப்படும் தமிழ்நாட்டு சிற்றுண்டியான கடலைப் பருப்பு சுண்டல். மிதமான காரம் கொண்ட சைவ உணவு, 4 பேருக்கு, ஊறவைக்கும் நேரம் தவிர்த்து 40 நிமிடங்கள்.
You’ll need: Pressure Cooker
Good for: Vinayagar Chaturthi, Navaratri & Ayudha Pooja, Navaratri, Ayudha Puja
Ingredients
கடலைப் பருப்பு, For Soaking200 grams
தண்ணீர், For Soaking600 ml
உப்பு1 tsp
எண்ணெய்2 tsp
கடுகு1 tsp
உளுந்து1 tsp
காய்ந்த மிளகாய்2 grams
கறிவேப்பிலை4 grams
பெருங்காயம்0.5 grams
பச்சை மிளகாய், பொடியாக நறுக்கியது8 grams
துருவிய தேங்காய், துருவியது40 grams
கொத்தமல்லி, பொடியாக நறுக்கியது6 grams
Contains: wheat.
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 250kcal | 1000kcal |
| Protein | 12g | 46g |
| Carbohydrate | 33g | 132g |
| Fat | 8.9g | 36g |
| Fibre | 8g | 32g |
| Sugar | 0.8g | 3.2g |
Cookd masalas for chana dal
Method
முதலில் கடலைப் பருப்பை கழுவி, 600 ml தண்ணீரில் 2 மணி நேரம் ஊறவைக்கவும். கறிவேப்பிலை, பச்சை மிளகாய் மற்றும் கொத்தமல்லியைக் கழுவவும். காய்ந்த மிளகாயைக் கிள்ளி, கறிவேப்பிலையைப் பறித்து, பச்சை மிளகாய் மற்றும் கொத்தமல்லியைப் பொடியாக நறுக்கி, தேங்காயைத் துருவவும். ஊறிய கடலைப் பருப்பை நன்றாக வடிக்கவும். சூடான எண்ணெயில் கறிவேப்பிலை வெடிக்காமல் இருக்க, அதைத் துணியால் துடைத்து உலர வைக்கவும்.
ஊறிய பருப்பு, 500 மிலி தண்ணீர் மற்றும் உப்பை பிரஷர் குக்கரில் சேர்க்கவும். மிதமான தீயில் 1 விசில் வரும் வரை வேகவைக்கவும். பிரஷர் தானாக இறங்கியதும், பருப்பை நன்றாக வடிகட்டவும். பருப்பு நன்றாக வெந்திருக்க வேண்டும், ஆனால் அதன் வடிவம் மாறாமல் இருக்க வேண்டும்.
கடாயில் எண்ணெயை மிதமான தீயில் 1 நிமிடம் சூடாக்கவும். கடுகைச் சேர்த்து, அது வெடிக்கும் வரை சுமார் 1 நிமிடம் தாளிக்கவும். உளுந்து, கிள்ளிய காய்ந்த மிளகாய், கறிவேப்பிலை, பெருங்காயம் மற்றும் பச்சை மிளகாய் சேர்க்கவும். உளுந்து லேசான பொன்னிறமாகும் வரை 1 முதல் 2 நிமிடங்கள் வதக்கவும்.
வேகவைத்த பருப்பு மற்றும் துருவிய தேங்காயை கடாயில் சேர்க்கவும். மெதுவாகக் கலந்து, குறைந்த தீயில் 3 முதல் 4 நிமிடங்கள் கூடுதல் ஈரம் வற்றும் வரைவும் சுண்டல் சூடாகும் வரைவும் சமைக்கவும்.
அடுப்பை அணைத்து, கொத்தமல்லியைச் சேர்த்துக் கலக்கவும். சூடாகப் பரிமாறவும்.
Tips from other cooks
Nobody has shared how this one turned out yet. If you cook it, add a photo and a line for the next person.