கஷாயம்
- 20 min
- medium
- Serves 4
வறுத்த மல்லி, சீரகம், மிளகு மற்றும் சுக்குத் தூள் சேர்த்து, வெல்லம் மற்றும் பாலுடன் தயாரிக்கப்படும் கஷாயம். மிதமான காரம், 4 பேருக்கு, சுமார் 20 நிமிடங்களில் தயார்.
Good for: Rainy Day, Summer
Ingredients
மல்லி2 tbsp
சீரகம்7 grams
மிளகு3 grams
சுக்குத் தூள்1 tsp
தண்ணீர், For Grinding30 ml
வெல்லம், பொடித்தது45 grams
பால்200 ml
Contains: milk.
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 90kcal | 360kcal |
| Protein | 2.3g | 9.2g |
| Carbohydrate | 16g | 65g |
| Fat | 2.5g | 10g |
| Fibre | 1.3g | 5.2g |
| Sugar | 12g | 48g |
Method
மசாலா பொருட்களை அளந்து தயாராக வைக்கவும். வெல்லத்தைப் பொடித்து தனியாக வைக்கவும்.
மல்லி, சீரகம், மிளகு ஆகியவற்றை எண்ணெயில்லாத கடாயில் குறைந்த தீயில் 3 முதல் 4 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். மசாலாப் பொருட்களில் வறுத்த வாசனை வரும் வரை மற்றும் மல்லி சற்று நிறம் மாறும் வரை கிளறவும். 2 நிமிடங்கள் ஆறவிடவும்.
வறுத்த மசாலாப் பொருட்களுடன் சுக்குத் தூள் மற்றும் 30 ml தண்ணீர் சேர்த்து மிக்ஸியில் அரைக்கவும். கெட்டியான, மிருதுவான பேஸ்ட்டாக அரைக்கவும்.
ஒரு சாஸ்பானில் 800 ml தண்ணீர் மற்றும் வெல்லத்தை சேர்த்து மிதமான தீயில் 5 நிமிடங்கள் கொதிக்கவிடவும். வெல்லம் கரைந்து, திரவம் தொடர்ந்து கொதிக்கும் வரை கிளறவும்.
அரைத்த மசாலா பேஸ்ட்டை சேர்த்து, குறைந்த தீயில் 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும். பானம் சற்று கருமையாகி, மசாலாவின் பச்சை வாசனை போகும் வரை 1 அல்லது 2 முறை கிளறவும்.
பாலை சேர்த்து குறைந்த தீயில் 1 நிமிடம் சிம்மரில் வைக்கவும். பானம் கொதிக்காமல் நன்றாக சூடாகி, ஆவி வரும் வரை வைக்கவும். கஷாயத்தை வடிகட்டி சூடாகப் பரிமாறவும்.
Tips from other cooks
Nobody has shared how this one turned out yet. If you cook it, add a photo and a line for the next person.