கீரை சாதம்

தண்ணீர் ஓரளவு தெளிவாக வரும் வரை அரிசி மற்றும் பாசிப் பருப்பை கழுவி தயார் செய்து வைக்கவும். பசலைக்கீரையை நன்றாகக் கழுவி, தண்ணீரை வடித்து, தோராயமாக நறுக்கவும். வெங்காயம் மற்றும் பூண்டை தோல் நீக்கி பொடியாக நறுக்கவும், பச்சை மிளகாயைக் கீறவும், கறிவேப்பிலையைக் கழுவவும்.

பிரஷர் குக்கரில் எண்ணெயை மிதமான தீயில் 1 நிமிடம் சூடாக்கவும். கடுகு, சீரகம் மற்றும் உளுந்தை சேர்க்கவும். 1 முதல் 2 நிமிடங்கள், கடுகு வெடித்து உளுந்து லேசான பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். பிறகு கறிவேப்பிலை மற்றும் பச்சை மிளகாயை சேர்த்து, கறிவேப்பிலை மொறுமொறுப்பாகும் வரை 1 நிமிடம் வறுக்கவும்.

எண்ணெய்கடுகுசீரகம்உளுந்துகறிவேப்பிலைபச்சை மிளகாய்

வெங்காயம் மற்றும் பூண்டை சேர்த்து, மிதமான தீயில் 4 முதல் 5 நிமிடங்கள், வெங்காயம் மென்மையாகி லேசான பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். மஞ்சள் தூளை சேர்த்து, பச்சை வாசனை போகும் வரை 1 நிமிடம் கிளறவும்.

வெங்காயம்பூண்டுமஞ்சள் தூள்

நறுக்கிய பசலைக்கீரை மற்றும் உப்பை சேர்க்கவும். மிதமான தீயில் 3 முதல் 4 நிமிடங்கள், கீரை வதங்கி அளவு குறையும் வரை சமைக்கவும்.

பசலைக்கீரைஉப்பு

கழுவிய அரிசி மற்றும் பாசிப் பருப்பை சேர்த்து, தண்ணீரை ஊற்றவும். நன்றாகக் கலந்து, அதிக தீயில் 3 நிமிடங்கள், கலவை தொடர்ந்து கொதிக்கும் வரை கொதிக்கவிடவும்.

அரிசிபாசிப் பருப்புதண்ணீர்

பிரஷர் குக்கரை மூடி, மிதமான தீயில் 3 விசில் வரும் வரை வேக வைக்கவும். அடுப்பை அணைத்து, சுமார் 10 நிமிடங்கள் அழுத்தம் இயற்கையாக இறங்கும் வரை காத்திருக்கவும். பிரஷர் பின் இறங்கியதும் குக்கரைத் திறந்து, அரிசியும் பருப்பும் மென்மையாகவும் முழுமையாகவும் வெந்துள்ளதா என்று பார்க்கவும்.

பதத்தை சரிபார்க்கவும். சாதம் தண்ணீராகத் தெரிந்தால், மூடி இல்லாமல் குறைந்த தீயில் 1 முதல் 2 நிமிடங்கள், கெட்டியாகும் வரை சமைக்கவும். தீயை அணைத்து, பிறகு நெய் மற்றும் எலுமிச்சைச் சாற்றை மெதுவாகக் கலக்கவும்.

நெய்எலுமிச்சைச் சாறு