லூச்சி
- 40 min
- not spicy
- Serves 4
உப்பு, எண்ணெய் சேர்த்த மைதா மாவில் செய்யப்படும் பெங்காலி பொரித்த ரொட்டி லூச்சி. சிறியதாகத் தேய்த்து, உப்பி வெளிர் நிறமாகும் வரை எண்ணெயில் பொரிக்கவும். காரம் குறைவு, சைவம், 4 பேருக்கு, ஓய்வுநேரம் தவிர்த்து 40 நிமிடங்கள்.
Good for: Rainy Day
Ingredients
மைதா300 grams
உப்பு1 tsp
தண்ணீர், For Kneading170 ml
எண்ணெய், For Kneading2 tbsp
Contains: wheat.
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 512kcal | 2048kcal |
| Protein | 7.5g | 30g |
| Carbohydrate | 57g | 228g |
| Fat | 27g | 109g |
| Fibre | 2g | 8g |
| Sugar | 0.2g | 0.8g |
Cookd masalas for maida
Method
ஒரு அகலமான பாத்திரத்தில் மைதா மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். தண்ணீரை கொஞ்சம் கொஞ்சமாக ஊற்றி, மென்மையான மாவாக பிசையவும். எண்ணெய் சேர்த்து, மாவு மிருதுவாகவும் ஒட்டாமலும் வரும் வரை 5 நிமிடங்கள் பிசையவும்.
மாவை மூடி 20 நிமிடங்கள் ஊறவிடவும். அழுத்திப் பார்க்கும்போது மென்மையாக இருக்க வேண்டும்.
மாவை சுமார் 12 சம அளவிலான உருண்டைகளாகப் பிரிக்கவும். ஒவ்வொரு உருண்டையையும் சிறிய, சமமான 10 செ.மீ அகலமுள்ள வட்டமாகத் தேய்க்க, பொரிப்பதற்கான எண்ணெயில் சிறிதளவு பயன்படுத்தவும். தேய்த்த லூச்சி காய்ந்துவிடாமல் மூடி வைக்கவும்.
மீதமுள்ள எண்ணெயை கடாயில் மிதமான தீயில் 4 முதல் 5 நிமிடங்கள் சூடாக்கவும். ஒரு சிறிய மாவுத் துண்டை எண்ணெயில் போடவும். அது உடனே மேலே மிதந்து வந்து, தொடர்ந்து குமிழ்கள் வர வேண்டும்.
சூடான எண்ணெயில் உருட்டிய ஒரு லூச்சியைப் போட்டு டீப் ஃப்ரை செய்யவும். துளையுள்ள கரண்டியால் மெதுவாக அழுத்தி, 30 முதல் 40 விநாடிகள் வரை உப்பி, பதமாகும் வரை ஆனால் நிறம் மாறாமல் ஃப்ரை செய்யவும். திருப்பி 20 முதல் 30 விநாடிகள் வரை, பச்சைப் பகுதிகள் எதுவும் இல்லாமல் பதமாகும் வரை ஃப்ரை செய்து, எண்ணெயை வடிக்கவும். ஒரு லூச்சிக்கு சுமார் 1 நிமிடம் ஆகும்.
மீதமுள்ள தேய்த்து வைத்த லூச்சிகளையும் இதேபோல் செய்யவும். பொரித்த லூச்சிகளை மூடி வைத்து சூடாகப் பரிமாறவும்.
Tips from other cooks
Nobody has shared how this one turned out yet. If you cook it, add a photo and a line for the next person.