மால்வணி மசூர் ஆம்தி (முழு மசூர் பருப்பு குழம்பு)
- 50 min
- medium
- Serves 4
முழு மசூர் பருப்பை முழு மசாலா பொருட்கள், வெங்காயம், கொப்பரைத் தேங்காய் சேர்த்து வறுத்த மசாலாவில் செய்து, கொடம்புளியுடன் முடிக்கப்படும் மல்வானி ஆம்தி. மிதமான காரம், 4 பேருக்கு, ஊறவைக்கும் நேரம் தவிர்த்து 50 நிமிடங்கள்.
You’ll need: Pressure Cooker
Ingredients
- முழு மசூர் பருப்பு200 grams
தண்ணீர், For Soaking750 ml
மஞ்சள் தூள்½ tsp
எண்ணெய்1 tsp
மல்லி1 tbsp
மிளகு1.5 grams
கிராம்பு0.9 grams
பட்டை1 grams
ப்யாடகி மிளகாய்4 grams
வெங்காயம், மெல்லியதாக நறுக்கியது150 grams
கொப்பரைத் தேங்காய், துருவியது30 grams
பூண்டு18 grams
இஞ்சி10 grams
கடுகு1 tsp
கறிவேப்பிலை2 grams
காஷ்மீரி மிளகாய்த் தூள்1 tsp
உப்பு1½ tsp
- கொடம்புளி5 grams
கொத்தமல்லி, பொடியாக நறுக்கியது10 grams
Cooking for someone with an allergy? Read every ingredient above. We have not finished checking allergens on this recipe.
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 350kcal | 1400kcal |
| Protein | 14g | 57g |
| Carbohydrate | 42g | 168g |
| Fat | 15g | 61g |
| Fibre | 8.8g | 35g |
| Sugar | 3.5g | 14g |
Method
முழு மசூர் பருப்பை கழுவி, 750 மில்லி தண்ணீரில் 4 முதல் 5 மணி நேரம் ஊறவைக்கவும்.
மசூர் பருப்பை வடிக்கவும். 500 மில்லி புதுத் தண்ணீர் மற்றும் மஞ்சள் தூள் சேர்த்து 2 விசில் வரும் வரை, சுமார் 10 நிமிடங்கள் பிரஷர் குக்கரில் வேகவைக்கவும். வேக வைத்த தண்ணீரை தனியாக வைத்துக்கொள்ளவும்.
ஒரு கடாயில் 1 டீஸ்பூன் எண்ணெயை குறைந்த தீயில் சூடாக்கவும். மல்லி, மிளகு, கிராம்பு, பட்டை மற்றும் ப்யாடகி மிளகாயை சேர்த்து 1 நிமிடம் வறுக்கவும். நறுக்கிய வெங்காயத்தை சேர்த்து, பழுப்பு நிறமாகும் வரை 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். கொப்பரைத் தேங்காய், பூண்டு மற்றும் இஞ்சியை சேர்த்து, தேங்காய் பொன்னிறமாகும் வரை 3 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
வறுத்த மசாலாவை ஆறவைத்து, 80 மில்லி தண்ணீர் சேர்த்து மிருதுவான விழுதாக அரைக்கவும்.
ஒரு கடாயில் 2 டேபிள்ஸ்பூன் எண்ணெயை சூடாக்கவும். கடுகு சேர்த்து பொரிய விடவும். கறிவேப்பிலை மற்றும் காஷ்மீரி மிளகாய்த் தூளை சேர்த்து, பிறகு அரைத்த விழுதை சேர்க்கவும். ஓரங்களில் எண்ணெய் பிரிந்து வரும் வரை 4 நிமிடங்கள் வதக்கவும்.
வேக வைத்த மசூர் பருப்பை அதன் தண்ணீருடன் சேர்த்து, உப்பு மற்றும் 250 மில்லி தண்ணீர் சேர்க்கவும். 6 நிமிடங்கள் மிதமான தீயில் கொதிக்கவிடவும். கொடம்புளியை சேர்த்து மேலும் 3 நிமிடங்கள் கொதிக்கவிடவும்.
அடுப்பை அணைக்கவும். கொத்தமல்லி சேர்த்து, சாதம் அல்லது பக்ரியுடன் சூடாகப் பரிமாறவும்.
Tips from other cooks
Nobody has shared how this one turned out yet. If you cook it, add a photo and a line for the next person.