मालवणी मसूर आमटी

Name: मालवणी मसूर आमटी
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indian, Maharashtrian
Ingredients: 200 grams साबुत मसूर; 750 ml पानी, For Soaking; 500 ml पानी, For Cooking; ½ tsp हल्दी पाउडर; 1 tsp तेल; 1 tbsp साबुत धनिया; 1.5 grams साबुत काली मिर्च; 0.9 grams लौंग; 1 grams दालचीनी; 4 grams ब्याडगी लाल मिर्च; 150 grams प्याज़, पतले स्लाइस में कटा हुआ; 30 grams सूखा नारियल, कद्दूकस किया हुआ; 18 grams लहसुन; 10 grams अदरक; 80 ml पानी, For Grinding; 2 tbsp तेल; 1 tsp राई; 2 grams कड़ी पत्ता; 1 tsp कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर; 250 ml पानी, For Adjusting Consistency; 1½ tsp नमक; 5 grams कोकम; 10 grams हरा धनिया, बारीक कटा हुआ

50 min
medium
Serves 4

Prep 15 min · Cook 35 min

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7 steps, one at a time. Big words for every step, and a timer where a step waits.

Also known as masoor amti, akha masoor amti, masoor dal amti · Veg · Curries & Gravies, Dal

Curries & Gravies Dal

मालवणी मसूर अमटी, साबुत मसूर को साबुत मसालों, प्याज़ और सूखे नारियल के भुने मसाले में कोकम के साथ पकाया जाता है। मध्यम तीखी, 4 लोगों के लिए, भिगोने के समय के अलावा 50 मिनट।

Low calorie

You’ll need: Pressure Cooker

Ingredients

23 items

4 people

साबुत मसूर200 grams
पानी, For Soaking750 ml
पानी, For Cooking500 ml
हल्दी पाउडर½ tsp
तेल1 tsp
साबुत धनिया1 tbsp
साबुत काली मिर्च1.5 grams
लौंग0.9 grams
दालचीनी1 grams
ब्याडगी लाल मिर्च4 grams
प्याज़, पतले स्लाइस में कटा हुआ150 grams
सूखा नारियल, कद्दूकस किया हुआ30 grams
लहसुन18 grams
अदरक10 grams
पानी, For Grinding80 ml
तेल2 tbsp
राई1 tsp
कड़ी पत्ता2 grams
कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर1 tsp
पानी, For Adjusting Consistency250 ml
नमक1½ tsp
कोकम5 grams
हरा धनिया, बारीक कटा हुआ10 grams

Cooking for someone with an allergy? Read every ingredient above. We have not finished checking allergens on this recipe.

Nutrition

Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per 1 person	All 4 people
Energy	350kcal	1400kcal
Protein	14g	57g
Carbohydrate	42g	168g
Fat	15g	61g
Fibre	8.8g	35g
Sugar	3.5g	14g

Method

1
साबुत मसूर धोकर 750 ml पानी में 4 से 5 घंटे के लिए भिगो दें।
साबुत मसूरपानी
2
मसूर का पानी निकाल दें। इसे 500 ml ताज़े पानी और हल्दी पाउडर के साथ 2 सीटी आने तक, लगभग 10 मिनट तक प्रेशर कुकर में पकाएं। पकाने का पानी बचाकर रखें।
पानीहल्दी पाउडर
3
एक पैन में धीमी आंच पर 1 tsp तेल गर्म करें। साबुत धनिया, साबुत काली मिर्च, लौंग, दालचीनी और ब्याडगी लाल मिर्च को 1 मिनट तक भूनें। कटा हुआ प्याज़ डालकर 5 मिनट तक भूनें, जब तक वह भूरा न हो जाए। सूखा नारियल, लहसुन और अदरक डालकर 3 मिनट तक भूनें, जब तक नारियल सुनहरा न हो जाए।
तेलसाबुत धनियासाबुत काली मिर्चलौंगदालचीनीब्याडगी लाल मिर्चप्याज़सूखा नारियललहसुनअदरक
4
भुने हुए मसाले को ठंडा करें और 80 ml पानी के साथ पीसकर मुलायम पेस्ट बना लें।
पानी
5
एक कड़ाही में 2 tbsp तेल गर्म करें। राई डालकर चटकने दें। कड़ी पत्ता और कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर डालें, फिर पिसा हुआ पेस्ट डालें। 4 मिनट तक भूनें, जब तक किनारों पर तेल न दिखाई देने लगे।
तेलराईकड़ी पत्ताकश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
6
पका हुआ मसूर उसके पानी के साथ, नमक और 250 ml पानी डालें। 6 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। कोकम डालकर 3 मिनट और धीमी आंच पर पकाएं।
पानीनमककोकम
7
आंच बंद कर दें। हरा धनिया डालें और चावल या भाकरी के साथ गरमागरम परोसें।
हरा धनिया

Tips from other cooks

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