முருங்கைக்கீரை பொரியல்

முருங்கைக் கீரையில் இருக்கும் தடிமனான காம்புகளை நீக்கவும். முருங்கைக் கீரை, கறிவேப்பிலை மற்றும் பச்சை மிளகாயை தண்ணீரில் அலசி, தண்ணீர் முழுவதும் வடித்துவிடவும். முருங்கைக் கீரையை தோராயமாக நறுக்கி, வெங்காயத்தை தோல் உரித்து பொடியாக நறுக்கவும். பச்சை மிளகாயைக் கீறி, காய்ந்த மிளகாயை கிள்ளி வைக்கவும். தேங்காயை துருவவும்.

தண்ணீர்

மிதமான தீயில் கடாயில் எண்ணெயை 1 நிமிடம் சூடாக்கவும். கடுகு, உளுந்து, காய்ந்த மிளகாய் மற்றும் கறிவேப்பிலை சேர்க்கவும். கடுகு பொரியும் வரை 1 நிமிடம் வதக்கவும். பாசிப் பருப்பு சேர்த்து லேசான பொன்னிறமாகும் வரை 2 நிமிடங்கள் வதக்கவும்.

எண்ணெய்கடுகுஉளுந்துகாய்ந்த மிளகாய்கறிவேப்பிலைபாசிப் பருப்பு

வெங்காயம் மற்றும் பச்சை மிளகாயை சேர்க்கவும். வெங்காயம் மென்மையாகி லேசாக பொன்னிறமாகும் வரை மிதமான தீயில் 3 முதல் 4 நிமிடங்கள் வதக்கவும்.

வெங்காயம்பச்சை மிளகாய்

முருங்கைக் கீரை, மஞ்சள் தூள், உப்பு மற்றும் தண்ணீர் சேர்க்கவும். நன்றாகக் கலந்து, மூடி வைத்து, குறைந்த தீயில் 8 முதல் 10 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும். இடையில் 2 முறை கிளறவும். கீரையும் பாசிப் பருப்பும் நன்றாக வெந்து, தண்ணீர் வற்றும் வரை சமைக்கவும்.

முருங்கைக் கீரைமஞ்சள் தூள்உப்புதண்ணீர்

மிதமான தீயில் மூடி வைக்காமல் 1 நிமிடம் கிளறி, பொரியல் உலரும்வரை வேகவிடவும். துருவிய தேங்காய் சேர்த்து 1 நிமிடம் கலக்கவும். அடுப்பை அணைத்து சூடாகப் பரிமாறவும்.

துருவிய தேங்காய்