ஓஸ்மானியா பிஸ்கட்ஸ்

ஒரு பேக்கிங் ட்ரேயில் பட்டர் பேப்பர் விரிக்கவும். ஒரு கிண்ணத்தில் மைதா மற்றும் பேக்கிங் பவுடரை சலிக்கவும். உப்பு மற்றும் ஏலக்காய்த் தூள் சேர்த்து, கட்டிகள் இல்லாமல் அனைத்தும் சமமாகக் கலக்கும் வரை 2 நிமிடங்கள் கலக்கவும்.

மைதாபேக்கிங் பவுடர்உப்புஏலக்காய்த் தூள்

மற்றொரு கிண்ணத்தில் மிருதுவான வெண்ணெய் மற்றும் பொடித்த சர்க்கரையை 3 முதல் 4 நிமிடங்கள், நிறம் வெளுத்து மிருதுவாகும் வரை நன்றாக அடிக்கவும்.

வெண்ணெய்பொடித்த சர்க்கரை

வெண்ணெய் கலவையில் உலர் கலவையைச் சேர்க்கவும். பாலை கொஞ்சம் கொஞ்சமாகச் சேர்த்து, மாவு மிருதுவாகவும் ஒட்டாமலும் இருக்கும் வரை 2 முதல் 3 நிமிடங்கள் மெதுவாகப் பிசைந்து ஒன்றாகச் சேர்க்கவும்.

பால்

மாவை மூடி 15 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்க வைக்கவும். அது கெட்டியாகி, தேய்க்க எளிதாக இருக்கும். முதல் 5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, ஓவனை 170°C-ல் 10 நிமிடங்கள் முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். நிர்ணயிக்கப்பட்ட வெப்பநிலையை அடையும் வரை சூடாக்கவும்.

சுத்தமான, ஒட்டாத மேற்பரப்பில் மாவை சுமார் ½ செ.மீ தடிமனுக்கு தேய்த்து உருட்டவும். வட்ட வடிவ பிஸ்கட்டுகளை வெட்டி, ஒன்றுக்கொன்று சிறிது இடைவெளி விட்டு ட்ரேயில் வைக்கவும். மேலே சிறிதளவு பாலை லேசாகத் தடவவும்.

170°C-ல் 12 முதல் 15 நிமிடங்கள் வரை, ஓரங்கள் லேசாகத் தங்க நிறமாகவும் மேல்பகுதி வெந்தது போலவும் வரும் வரை பேக் செய்யவும். பரிமாறும் முன் பிஸ்கட்டுகளை ட்ரேயிலேயே 10 நிமிடங்கள் ஆறவிடவும்.