பாந்த்ரா ரசா (கோலாப்புரி வெள்ளை ஆட்டுக் கறி குழம்பு)

ஆட்டுக் கறியை கழுவிக்கொள்ளவும். பிரஷர் குக்கரில் ஆட்டுக் கறி, இஞ்சி பூண்டு விழுது, 1 டீஸ்பூன் உப்பு மற்றும் 1 லிட்டர் தண்ணீர் சேர்க்கவும். ஸ்டாக் வெள்ளையாக இருக்க மஞ்சள் தூள் சேர்க்க வேண்டாம். மிதமான தீயில் 5 விசில், சுமார் 20 நிமிடங்கள் பிரஷர் குக் செய்யவும். பிரஷர் இறங்கியதும், ஆட்டுக் கறியையும் அதன் ஸ்டாக்கையும் தனியாக வைத்துக்கொள்ளவும்.

ஆட்டுக் கறிஇஞ்சி பூண்டு விழுதுஉப்புதண்ணீர்

முந்திரி, வெள்ளை எள் மற்றும் கசகசாவை 100 ml வெதுவெதுப்பான தண்ணீரில் 20 நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும். ஊற வைத்த தண்ணீருடன் சேர்த்து மிக்ஸியில் நன்றாக அரைத்து வெள்ளை விழுதாக எடுத்துக் கொள்ளவும்.

முந்திரிவெள்ளை எள்கசகசாதண்ணீர்

கடாயில் எண்ணெயை மிதமான தீயில் சூடாக்கவும். பிரிஞ்சி இலை, பட்டை, கிராம்பு, ஏலக்காய், மிளகு மற்றும் கீறிய பச்சை மிளகாயைச் சேர்க்கவும். நன்றாக வாசனை வரும் வரை 1 நிமிடம் வதக்கவும்.

எண்ணெய்பிரிஞ்சி இலைபட்டைகிராம்புஏலக்காய்மிளகுபச்சை மிளகாய்

முந்திரி விழுதைச் சேர்த்து, குறைந்த தீயில் 2 நிமிடங்கள் வதக்கவும். அது நிறம் மாற விடாதீர்கள்.

ஆட்டுக் கறி ஸ்டாக் முழுவதையும் ஊற்றி, வேக வைத்த ஆட்டுக் கறி, மிளகுத் தூள் மற்றும் மீதமுள்ள உப்பைச் சேர்க்கவும். கொதித்ததும் மிதமான தீயில் 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

மிளகுத் தூள்உப்பு

அடுப்பை குறைந்த தீயில் வைத்து தேங்காய்ப் பால் சேர்க்கவும். கிளறி 2 முதல் 3 நிமிடங்கள் சூடாக்கவும். தேங்காய்ப் பால் சேர்த்த பிறகு கொதிக்க விடக்கூடாது. தாம்ப்டா ரசா, பக்ரி அல்லது சாதத்துடன் சூடாகப் பரிமாறவும்.

தேங்காய்ப் பால்