பண்டு மிளகாய் பச்சடி
- 20 min
- hot
- Serves 4
வதக்கிய புதிய சிவப்பு மிளகாய், பூண்டு மற்றும் புளியுடன் செய்யும் ஆந்திரா பண்டு மிர்ச்சி பச்சடி. காரமான சைவ உணவு. 4 பேருக்கு, ஊற வைக்கும் நேரம் சேர்த்து சுமார் 20 நிமிடங்கள்.
Ingredients
எண்ணெய்1 tbsp
காய்ந்த மிளகாய், காம்பு நீக்கியது150 grams
பூண்டு, தோல் சீவியது12 grams
சீரகம்1 tsp
உப்பு1 tsp
மஞ்சள் தூள்½ tsp
புளி, ஊறவைத்தது15 grams
தண்ணீர், For Soaking30 ml
நல்லெண்ணெய்2 tbsp
கடுகு1 tsp
பெருங்காயம்¼ tsp
வெந்தயத் தூள்½ tsp
Contains: wheat, sesame.
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 234kcal | 936kcal |
| Protein | 5.2g | 21g |
| Carbohydrate | 23g | 93g |
| Fat | 18g | 70g |
| Fibre | 14g | 55g |
| Sugar | 5.3g | 21g |
Method
பச்சை மிளகாயை கழுவி, காம்புகளை நீக்கி, ஈரம் இல்லாமல் துடைத்துக்கொள்ளவும். பூண்டை உரிக்கவும். புளியை 30 ml வெதுவெதுப்பான தண்ணீரில் 10 நிமிடங்கள் ஊறவைத்து மென்மையாக்கவும்.
கடாயில் 1 மேசைக்கரண்டி எண்ணெயை மிதமான தீயில் 1 நிமிடம் சூடாக்கவும். பச்சை காய்ந்த மிளகாய் மற்றும் பூண்டை சேர்க்கவும். மிளகாயின் தோல் கொப்பளித்து மென்மையாகும் வரை 3 முதல் 4 நிமிடங்கள் வதக்கவும். பிறகு அவற்றை ஒரு தட்டுக்கு மாற்றி 5 நிமிடங்கள் ஆறவிடவும்.
ஊறவைத்த புளியைப் பிழிந்து நார்களை நீக்கவும். வறுத்த காய்ந்த மிளகாய், பூண்டு, சீரகம், புளித் தண்ணீர், உப்பு, மஞ்சள் தூள் மற்றும் அரைக்க 30 ml தண்ணீர் ஆகியவற்றை மிக்ஸியில் சேர்க்கவும். சற்று கொரகொரப்பாக சட்னி பதத்திற்கு அரைக்கவும்.
ஒரு சிறிய கடாயில் நல்லெண்ணெயை மிதமான தீயில் 1 நிமிடம் சூடாக்கவும். கடுகு சேர்த்து 30 விநாடிகள் தாளிக்கவும். அது பொரிந்ததும் பெருங்காயம் மற்றும் வெந்தயத் தூள் சேர்த்து அடுப்பை அணைக்கவும். இந்த தாளிப்பை சட்னி மீது ஊற்றவும்.
நன்றாகக் கலந்து, சுவைத்து, தேவையானால் உப்பைச் சரிசெய்யவும். பச்சடியை சூடான சாதம் மற்றும் நெய்யுடன் அல்லது இட்லி, தோசையுடன் பரிமாறவும்.
Tips from other cooks
Nobody has shared how this one turned out yet. If you cook it, add a photo and a line for the next person.