முட்டைக்கோஸ் பட்டாணி
- 37 min
- mild
- Serves 4
முட்டைக்கோஸ், பட்டாணி, சீரகம் மற்றும் பச்சை மிளகாய் சேர்த்து கடாயில் சமைக்கப்படும் முட்டைக்கோஸ் பட்டாணி. மிதமான காரம், 4 பேருக்கு, சுமார் 40 நிமிடங்கள். படிப்படியான வீடியோ.
Ingredients
எண்ணெய்2 tsp
சீரகம்2 grams
பச்சை மிளகாய், கீறியது5 grams
வெங்காயம், பொடியாக நறுக்கியது1
முட்டைக்கோஸ், துருவியது500 grams
பட்டாணி, உறைந்தது150 grams
மஞ்சள் தூள்1.5 grams
மிளகாய்த் தூள்1.5 grams
உப்பு1 tsp
தண்ணீர், For Cooking60 ml
கொத்தமல்லி, பொடியாக நறுக்கியது8 grams
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 103kcal | 412kcal |
| Protein | 4.2g | 17g |
| Carbohydrate | 16g | 64g |
| Fat | 3.1g | 12g |
| Fibre | 5.8g | 23g |
| Sugar | 7.3g | 29g |
Method
முட்டைக்கோஸின் வெளிப்புற இலைகளை நீக்கி, கழுவி மெல்லியதாக நறுக்கவும். வெங்காயத்தை உரித்து நறுக்கவும். கொத்தமல்லி இலைகளைக் கழுவி நறுக்கவும். பிறகு பச்சை மிளகாயைக் கழுவி நீளவாக்கில் கீறவும். ஃப்ரோஸன் பட்டாணியைத் தயாராக வைத்துக்கொள்ளவும்.
கடாயில் எண்ணெயை ஊற்றி மிதமான தீயில் 1 நிமிடம் சூடாக்கவும். சீரகம் மற்றும் பச்சை மிளகாய் சேர்க்கவும். சீரகம் பொரியும் வரை 1 நிமிடம் வதக்கவும்.
வெங்காயம் சேர்த்து மிதமான தீயில் 4 முதல் 5 நிமிடங்கள் மென்மையாகவும் லேசாக பொன்னிறமாகவும் மாறும் வரை வதக்கவும்.
முட்டைக்கோஸ், பட்டாணி, மஞ்சள் தூள், மிளகாய்த் தூள் மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். தண்ணீர் ஊற்றி நன்றாகக் கலந்து, மூடி வைத்து குறைந்த தீயில் 8 முதல் 10 நிமிடங்கள் முட்டைக்கோஸ் மென்மையாகவும் பட்டாணி வெந்துவிடும் வரையும் சமைக்கவும்.
மூடியைத் திறந்து, மிதமான தீயில் 3 முதல் 4 நிமிடங்கள் வரை சமைக்கவும். அதிகப்படியான தண்ணீர் வற்றியதும், சப்ஜி உலர்ந்த பதத்தில் இருக்க வேண்டும். ஒட்டாமல் இருக்க 1 அல்லது 2 முறை கிளறவும்.
கொத்தமல்லி இலைகளைச் சேர்த்துக் கலக்கவும். குறைந்த தீயில் 1 நிமிடம், கொத்தமல்லி இலைகள் வதங்கும் வரை சமைத்து, சூடாகப் பரிமாறவும்.
Tips from other cooks
Nobody has shared how this one turned out yet. If you cook it, add a photo and a line for the next person.