கேழ்வரகு பன்னீர் அடை
- 45 min
- mild
- Serves 4
கேழ்வரகு மாவு, துருவிய பன்னீர், வெங்காயம், பச்சை மிளகாய் சேர்த்து செய்யப்படும் கேழ்வரகு பன்னீர் அடை. மெல்லியதாகத் தட்டி தோசைக்கல்லில் சுடப்படுகிறது. 4 பேருக்கான மிதமான சுவையுள்ள சைவ காலை உணவு, 45 நிமிடங்கள்.
Good for: Lunchbox, Rainy Day
Ingredients
கேழ்வரகு மாவு220 grams
பன்னீர், துருவியது150 grams
வெங்காயம், பொடியாக நறுக்கியது120 grams
பச்சை மிளகாய், பொடியாக நறுக்கியது8 grams
கறிவேப்பிலை, பொடியாக நறுக்கியது2 grams
கொத்தமல்லி, பொடியாக நறுக்கியது8 grams
உப்பு1 tsp
தண்ணீர், For Kneading450 ml
எண்ணெய்3 tbsp
Contains: milk.
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 398kcal | 1592kcal |
| Protein | 11g | 45g |
| Carbohydrate | 47g | 188g |
| Fat | 21g | 83g |
| Fibre | 6.8g | 27g |
| Sugar | 2.2g | 8.8g |
Method
ஒரு அகலமான பாத்திரத்தில் கேழ்வரகு மாவு, துருவிய பன்னீர், வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், கறிவேப்பிலை, கொத்தமல்லி மற்றும் உப்பு சேர்த்து கலக்கவும்.
450 ml தண்ணீரை சுமார் 3 நிமிடங்கள் நன்றாக கொதிக்கவிடவும். அதை கேழ்வரகு மாவில் கொஞ்சம் கொஞ்சமாக ஊற்றி, கரண்டியால் கலக்கவும். தொடும் அளவுக்கு ஆறியதும், எண்ணெய் தடவிய கைகளால் 2 நிமிடங்கள் பிசைந்து, மென்மையாகவும் சற்றுப் பிசுபிசுப்பாகவும் இருக்கும் மாவாக செய்யவும். மாவில் விரிசல் ஏற்பட்டால், ஒரு ஸ்பூன் சூடான தண்ணீர் சேர்க்கவும்.
மாவை எலுமிச்சம் பழ அளவில் 10 உருண்டைகளாகப் பிரிக்கவும். ஒரு பிளாஸ்டிக் ஷீட் அல்லது வாழை இலையில் சில துளிகள் எண்ணெய் தடவி, ஒவ்வொரு உருண்டையையும் எண்ணெய் தடவிய விரல்களால் 3 முதல் 4 mm தடிமனில் மெல்லிய வட்டமாகத் தட்டவும்.
மிதமான தீயில் தவாவை சூடாக்கவும். அடையை தவாவில் கவிழ்த்து, ஷீட்டை உரித்து எடுக்கவும். அடையைச் சுற்றி 1 tsp எண்ணெய் ஊற்றி, அடிப்பகுதி இறுகி பழுப்பு நிறப் புள்ளிகள் வரும் வரை 2 முதல் 3 நிமிடங்கள் சுடவும். திருப்பிப் போட்டு மேலும் 2 நிமிடங்கள் சுடவும்.
மீதியையும் இதே முறையில் செய்யவும். தேங்காய் சட்னியுடன் சூடாக பரிமாறவும்.
Tips from other cooks
Nobody has shared how this one turned out yet. If you cook it, add a photo and a line for the next person.