சிறுகீரை கொத்துக்கறி மசாலா
Non-veg · Curries & Gravies, Kuzhambu, Sambar & Rasam
Curries & GraviesKuzhambu, Sambar & RasamLow carbHigh proteinGluten-freeDairy-free
Good for: Bakrid, Party
Cook along
4 steps, each one filmed
A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.
Sirukeerai kothukari masala of minced mutton and amaranth greens with a roasted spice powder and kalpasi. Mild, serves 4, 45 minutes, step-by-step video.
High protein
Ingredients
20 itemsபட்டை1
ஏலக்காய்5
கிராம்பு10
அண்ணாசிப்பூ1
சீரகம்1 tsp
கறிவேப்பிலை10
உப்பு1 tsp
சோம்பு1 tsp
பச்சை மிளகாய், பொடியாக நறுக்கியது2
இஞ்சி பூண்டு விழுது1 tbsp
சூரியகாந்தி எண்ணெய்2 tbsp
கல்பாசி1 pieces
வெங்காயம், பொடியாக நறுக்கியது½ cup
மிளகாய்த் தூள்1 tsp
மஞ்சள் தூள்¼ tsp
தக்காளி, பொடியாக நறுக்கியது3
கொத்தமல்லி, பொடியாக நறுக்கியது2 tbsp
சிறுகீரை1 bunch
மல்லித் தூள்2 tsp
மட்டன் கீமா1000 grams
Nutrition
One serving, and the whole batch of 4. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per serving | All 4 |
|---|---|---|
| Energy | 584kcal | 2336kcal |
| Protein | 50g | 199g |
| Carbohydrate | 13g | 53g |
| Fat | 38g | 153g |
| Fibre | 5.1g | 20g |
| Sugar | 3.1g | 12g |
Cookd masalas for sirukeerai
Method
- 1
மசாலாவுக்குத் தேவையான எல்லா மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்த்து வாசனை வரும் வரை வறுக்கவும். மிக்ஸிக்கு மாற்றி நைசான பொடியாக அரைக்கவும்.
பட்டைஏலக்காய்கிராம்புகிராம்புஅண்ணாசிப்பூசீரகம்சோம்புகல்பாசி
- 2
கடாயைச் சூடாக்கி எண்ணெய் ஊற்றவும். கறிவேப்பிலை, பச்சை மிளகாய் சேர்த்து வெடிக்க விடவும். வெங்காயம் சேர்த்து கண்ணாடி பதம் வரும் வரை வதக்கவும். இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து ஒரு நிமிடம் வதக்கவும். மசாலாத் தூள்களைச் சேர்த்து ஒரு நிமிடம் வதக்கவும். தக்காளி சேர்த்து மென்மையாகக் குழையும் வரை வேக விடவும்.
கறிவேப்பிலைபச்சை மிளகாய்இஞ்சி பூண்டு விழுதுசூரியகாந்தி எண்ணெய்வெங்காயம்மிளகாய்த் தூள்மஞ்சள் தூள்தக்காளிமல்லித் தூள்
- 3
கீரையும் கொத்துக்கறியும் சேர்த்து சமமாகச் சேரும் வரை கலக்கவும். அரைத்த மசாலாப் பொடி சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும். கீரையும் கறியும் விடும் தண்ணீரிலேயே வேக விடவும். மூடி 10 நிமிடம் குறைந்த தீயில் வேக விடவும்.
சிறுகீரைமட்டன் கீமா
- 4
உப்பு, கொத்தமல்லி சேர்த்து ஒரு நிமிடம் நன்றாகக் கலக்கவும். அடுப்பிலிருந்து இறக்கி சூடாகப் பரிமாறவும்.
உப்புகொத்தமல்லி
Tips from other cooks
Nobody has shared how this one turned out yet. If you cook it, add a photo and a line for the next person.