सिरुकीरई कोत्तुकरी मसाला
- 44 min
- mild
- Serves 4
मटन कीमा और छोटी चौलाई से बना कोथुकरी मसाला, भुने मसाला पाउडर और पत्थर फूल के साथ। कम तीखा, 4 लोगों के लिए, 45 मिनट, स्टेप-बाय-स्टेप वीडियो।
Good for: Bakrid, Party
Ingredients
दालचीनी1
हरी इलायची5
लौंग10
चक्र फूल1
जीरा1 tsp
सौंफ1 tsp
पत्थर फूल1 pieces
तेल2 tbsp
कड़ी पत्ता10
हरी मिर्च, बारीक कटा हुआ2
प्याज़, बारीक कटा हुआ½ cup
अदरक लहसुन पेस्ट1 tbsp
लाल मिर्च पाउडर1 tsp
धनिया पाउडर2 tsp
हल्दी पाउडर¼ tsp
टमाटर, बारीक कटा हुआ3
छोटी चौलाई1 bunch
मटन कीमा1000 grams
नमक1 tsp
हरा धनिया, बारीक कटा हुआ2 tbsp
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 585kcal | 2340kcal |
| Protein | 50g | 199g |
| Carbohydrate | 14g | 54g |
| Fat | 38g | 153g |
| Fibre | 5g | 20g |
| Sugar | 3.2g | 13g |
Cookd masalas for sirukeerai
Method
मसाले के लिए ज़रूरी सारे मसाले डालकर खुशबू आने तक बिना तेल के भूनें। ब्लेंडर में निकालकर बारीक पाउडर बना लें।
कड़ाही गरम करें और तेल डालें। कड़ी पत्ता और हरी मिर्च डालकर चटकने दें। प्याज़ डालकर पारदर्शी होने तक भूनें। अदरक लहसुन पेस्ट डालकर एक मिनट भूनें। मसाला पाउडर डालकर एक मिनट भूनें। टमाटर डालकर नरम होकर गलने तक पकाएं।
पालक और मटन डालकर एक समान मिलने तक मिलाएं। पिसा हुआ मसाला पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं। पालक और मटन को उनके छोड़े हुए पानी में पकाएं। ढककर 10 मिनट धीमी आंच पर पकने दें।
नमक और हरा धनिया डालकर एक मिनट अच्छी तरह मिलाएं। आंच से उतार लें और गरमागरम परोसें।
Tips from other cooks
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