सिरुकीरई कोत्तुकरी मसालाCook

सिरुकीरई कोत्तुकरी मसाला

Name: सिरुकीरई कोत्तुकरी मसाला
Prep time: 19 min
Cook time: 25 min
Total time: 44 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indian, Tamil Nadu
Ingredients: 1 दालचीनी; 5 हरी इलायची; 5 लौंग; 5 लौंग; 1 चक्र फूल; 1 tsp जीरा; 10 कड़ी पत्ता; 1 tsp नमक; 1 tsp सौंफ; 2 हरी मिर्च, बारीक कटा हुआ; 1 tbsp अदरक लहसुन पेस्ट; 2 tbsp सूरजमुखी का तेल; 1 pieces पत्थर फूल; ½ cup प्याज़, बारीक कटा हुआ; 1 tsp लाल मिर्च पाउडर; ¼ tsp हल्दी पाउडर; 3 टमाटर, बारीक कटा हुआ; 2 tbsp हरा धनिया, बारीक कटा हुआ; 1 bunch छोटी चौलाई; 2 tsp धनिया पाउडर; 1000 grams मटन कीमा

Non-veg · Curries & Gravies, Kuzhambu, Sambar & Rasam

Curries & Gravies Kuzhambu, Sambar & Rasam Low carb High protein Gluten-free Dairy-free

Total44 min

Prep19 min

Cook25 min

Serves4

Per serving584 cal

Spicemild

Good for: Bakrid, Party

Cook along

4 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Sirukeerai kothukari masala of minced mutton and amaranth greens with a roasted spice powder and kalpasi. Mild, serves 4, 45 minutes, step-by-step video.

High protein

Ingredients

20 items

Cooking for4 servings

दालचीनी1
हरी इलायची5
लौंग10
चक्र फूल1
जीरा1 tsp
कड़ी पत्ता10
नमक1 tsp
सौंफ1 tsp
हरी मिर्च, बारीक कटा हुआ2
अदरक लहसुन पेस्ट1 tbsp
सूरजमुखी का तेल2 tbsp
पत्थर फूल1 pieces
प्याज़, बारीक कटा हुआ½ cup
लाल मिर्च पाउडर1 tsp
हल्दी पाउडर¼ tsp
टमाटर, बारीक कटा हुआ3
हरा धनिया, बारीक कटा हुआ2 tbsp
छोटी चौलाई1 bunch
धनिया पाउडर2 tsp
मटन कीमा1000 grams

Nutrition

One serving, and the whole batch of 4. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 4
Energy	584kcal	2336kcal
Protein	50g	199g
Carbohydrate	13g	53g
Fat	38g	153g
Fibre	5.1g	20g
Sugar	3.1g	12g

Cookd masalas for sirukeerai

Method

1
मसाले के लिए ज़रूरी सारे मसाले डालकर खुशबू आने तक बिना तेल के भूनें। ब्लेंडर में निकालकर बारीक पाउडर बना लें।
दालचीनीहरी इलायचीलौंगलौंगचक्र फूलजीरासौंफपत्थर फूल
2
कड़ाही गरम करें और तेल डालें। कड़ी पत्ता और हरी मिर्च डालकर चटकने दें। प्याज़ डालकर पारदर्शी होने तक भूनें। अदरक लहसुन पेस्ट डालकर एक मिनट भूनें। मसाला पाउडर डालकर एक मिनट भूनें। टमाटर डालकर नरम होकर गलने तक पकाएं।
कड़ी पत्ताहरी मिर्चअदरक लहसुन पेस्टसूरजमुखी का तेलप्याज़लाल मिर्च पाउडरहल्दी पाउडरटमाटरधनिया पाउडर
3
पालक और मटन डालकर एक समान मिलने तक मिलाएं। पिसा हुआ मसाला पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं। पालक और मटन को उनके छोड़े हुए पानी में पकाएं। ढककर 10 मिनट धीमी आंच पर पकने दें।
छोटी चौलाईमटन कीमा
4
नमक और हरा धनिया डालकर एक मिनट अच्छी तरह मिलाएं। आंच से उतार लें और गरमागरम परोसें।
नमकहरा धनिया

Tips from other cooks

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