சோயா கோஷா, பெங்காலி சோயா சங்ஸ் கறி

1 லிட்டர் தண்ணீரை 1 டீஸ்பூன் உப்புடன் கொதிக்கவிடவும். மீல் மேக்கரை சேர்த்து 5 நிமிடங்கள் மென்மையாகும் வரை கொதிக்கவிடவும். தண்ணீரை வடித்து, 1 நிமிடம் ஆறவைத்து, கைகளால் நன்றாகப் பிழிந்து தண்ணீர் முழுவதையும் வெளியேற்றவும்.

தண்ணீர்உப்புமீல் மேக்கர்

ஒரு கிண்ணத்தில் மீல் மேக்கருடன் தயிர், இஞ்சி பூண்டு விழுது, மஞ்சள் தூள், காஷ்மீரி மிளகாய்த் தூள், மிளகாய்த் தூள், சீரகத் தூள், மல்லித் தூள் மற்றும் மீதமுள்ள உப்பை சேர்த்து கலக்கவும். மூடி வைத்து 30 நிமிடங்கள் ஊறவிடவும்.

தயிர்இஞ்சி பூண்டு விழுதுமஞ்சள் தூள்காஷ்மீரி மிளகாய்த் தூள்மிளகாய்த் தூள்சீரகத் தூள்மல்லித் தூள்

கனமான கடாயில் கடுகு எண்ணெயை லேசாக புகை வரும் வரை சூடாக்கி, பிறகு தீயைக் குறைக்கவும். பிரிஞ்சி இலை, பட்டை, ஏலக்காய், கிராம்பு, காய்ந்த மிளகாய் மற்றும் சர்க்கரையை சேர்க்கவும். சர்க்கரை லேசான பழுப்பு நிறமாக மாறும் வரை 30 விநாடிகள் கிளறவும்.

கடுகு எண்ணெய்பிரிஞ்சி இலைபட்டைஏலக்காய்கிராம்புகாய்ந்த மிளகாய்சர்க்கரை

நறுக்கிய வெங்காயத்தை சேர்த்து மிதமான தீயில் 10 முதல் 12 நிமிடங்கள் அடர் பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும்.

வெங்காயம்

மீல் மேக்கரை அதன் மசாலா கலவையுடன் சேர்க்கவும். குறைந்தது முதல் மிதமான தீயில் 12 முதல் 15 நிமிடங்கள் அடிக்கடி கிளறி வறுக்கவும். ஒட்டும் போதெல்லாம் 2 டேபிள்ஸ்பூன் தண்ணீர் தெளிக்கவும். மசாலா அடர் பழுப்பு நிறமாகி, ஓரங்களில் எண்ணெய் பிரியும் வரை வறுக்கவும்.

நறுக்கிய தக்காளி மற்றும் கீறிய பச்சை மிளகாயை சேர்த்து, தக்காளி கரையும் வரை 4 முதல் 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

தக்காளிபச்சை மிளகாய்

150 மில்லி சூடான தண்ணீரை ஊற்றி, மூடி வைத்து 5 நிமிடங்கள் மிதமான தீயில் வேகவிடவும். கெட்டியான கிரேவி மீல் மேக்கரைப் பூசும் பதம் வர வேண்டும்.

தண்ணீர்

கரம் மசாலா தூள் மற்றும் நெய் சேர்த்து கலந்து, தீயை அணைக்கவும். லூச்சி, பரோட்டா அல்லது ஆவியில் வேகவைத்த சாதத்துடன் சூடாகப் பரிமாறவும்.

கரம் மசாலா தூள்நெய்