உருளை மசியல்

தயாராகுங்கள்: உருளைக்கிழங்கை கழுவி தோல் சீவிக்கொள்ளுங்கள். சின்ன வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கிக்கொள்ளுங்கள், பச்சை மிளகாயில் உள்ள விதைகளை நீக்கி நீளமாக கீறிக்கொள்ளுங்கள், கறிவேப்பிலையை கழுவிக்கொள்ளுங்கள்.

உருளைக்கிழங்கு, 1/2 டீஸ்பூன் உப்பு மற்றும் சமையல் தண்ணீரை பிரஷர் குக்கரில் சேர்க்கவும். மிதமான தீயில் 3 விசில் வரும் வரை, சுமார் 10 முதல் 12 நிமிடங்கள் பிரஷர் குக் செய்யவும். சுமார் 10 நிமிடங்கள் பிரஷர் தானாக இறங்க விடவும். பிறகு பிரஷர் பின் கீழே இறங்கியதும் குக்கரைத் திறக்கவும். ஃபோர்க்கால் குத்தும்போது உருளைக்கிழங்கு மென்மையாக இருக்க வேண்டும்.

உருளைக்கிழங்குஉப்புதண்ணீர்

உருளைக்கிழங்கை வடிகட்டி, சூடாக இருக்கும்போதே மசித்துக்கொள்ளவும். மசியலை சற்று கொரகொரப்பாக வைத்துக்கொள்ளவும், அப்போதுதான் சைடு டிஷ் அதன் வடிவத்தைத் தக்கவைத்துக் கொள்ளும்.

கடாயில் எண்ணெயை ஊற்றி மிதமான தீயில் 1 நிமிடம் சூடாக்கவும். எண்ணெய் சூடானதும் கடுகு மற்றும் உளுந்தை சேர்க்கவும். கடுகு வெடித்து, உளுந்து லேசான பொன்னிறமாகும் வரை 1 முதல் 2 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.

எண்ணெய்கடுகுஉளுந்து

சின்ன வெங்காயம், பச்சை மிளகாய் மற்றும் கறிவேப்பிலையை சேர்க்கவும். சின்ன வெங்காயம் மென்மையாகி லேசான பொன்னிறமாகும் வரை மிதமான தீயில் 4 முதல் 5 நிமிடங்கள் வதக்கவும். மஞ்சள் தூள் சேர்த்து பச்சை வாசனை போகும் வரை 1 நிமிடம் சமைக்கவும்.

சின்ன வெங்காயம்பச்சை மிளகாய்கறிவேப்பிலைமஞ்சள் தூள்

மசித்த உருளைக்கிழங்கு மற்றும் மீதமுள்ள 1/2 டீஸ்பூன் உப்பை சேர்க்கவும். நன்றாகக் கலந்து, தேவையெனில் 60 மி.லி வரை தண்ணீர் சேர்க்கவும். குறைந்த தீயில் 3 முதல் 4 நிமிடங்கள், தண்ணீர் உறிஞ்சப்பட்டு மசியல் சூடாகவும் உலர்ந்தும் ஆகும் வரை சமைக்கவும்.

தண்ணீர்