வால் நூ ஷாக் மொச்சை கறி

மொச்சையை நிறைய தண்ணீரில் இரவு முழுவதும் ஊறவைக்கவும். தண்ணீரை வடித்து, கழுவி, 750 மில்லி தண்ணீர் மற்றும் 1/2 டீஸ்பூன் உப்பு சேர்த்து 5 விசில் வரும் வரை பிரஷர் குக்கரில் வேகவைக்கவும். பிரஷர் தானாக இறங்கட்டும். வேகவைத்த தண்ணீரைத் தனியாக வைத்துக்கொள்ளவும்.

மொச்சைதண்ணீர்உப்பு

கனமான கடாயில் எண்ணெயை சூடாக்கவும். கடுகு, கிராம்பு, பட்டை, பிரிஞ்சி இலை மற்றும் காய்ந்த மிளகாய் சேர்க்கவும். கடுகு வெடித்ததும் ஓமம் மற்றும் பெருங்காயம் சேர்த்து 1 நிமிடம் வதக்கவும்.

எண்ணெய்கடுகுகிராம்புபட்டைபிரிஞ்சி இலைகாய்ந்த மிளகாய்ஓமம்பெருங்காயம்

கடலை மாவை சேர்த்து, வறுத்த வாசனை வரும் வரை 2 நிமிடங்கள் கிளறவும். மாவு அடிபிடிக்காமல் இருக்க, மொச்சை வேகவைத்த தண்ணீரில் 4 டேபிள்ஸ்பூன் தண்ணீரை ஒரே நேரத்தில் சேர்க்கவும்.

கடலை மாவு

இஞ்சி, பச்சை மிளகாய், மஞ்சள் தூள், காஷ்மீரி மிளகாய்த் தூள், மல்லித் தூள் மற்றும் சீரகத் தூள் சேர்க்கவும். 1 நிமிடம் கிளறவும்.

இஞ்சிபச்சை மிளகாய்மஞ்சள் தூள்காஷ்மீரி மிளகாய்த் தூள்மல்லித் தூள்சீரகத் தூள்

வேகவைத்த மொச்சை மற்றும் அது வேகவைத்த தண்ணீர் முழுவதையும், புளிக் கரைசல், வெல்லம் மற்றும் மீதமுள்ள உப்பு சேர்க்கவும். கிரேவி கெட்டியாகி வெல்லம் கரையும் வரை 8 நிமிடங்கள் மிதமான தீயில் கொதிக்கவிடவும்.

புளிக் கரைசல்வெல்லம்உப்பு

கொத்தமல்லி சேர்க்கவும். ரொட்டி, பருப்பு மற்றும் சாதத்துடன் சூடாகப் பரிமாறவும்.

கொத்தமல்லி