காய்கறி பொங்கல்

அரிசி மற்றும் பாசிப் பருப்பை ஒன்றாகக் கழுவி தயாராக வைக்கவும். கேரட்டை கழுவி தோல் சீவி, சிறு துண்டுகளாக நறுக்கவும். பீன்ஸை கழுவி நுனிகளை நீக்கி, சிறு துண்டுகளாக நறுக்கவும். இஞ்சியை தோல் சீவி பொடியாக நறுக்கி, மிளகை இடித்து, கறிவேப்பிலையை கழுவவும். ஃப்ரோஸன் பட்டாணி மற்றும் பாதியாக நறுக்கிய முந்திரியை தயாராக வைக்கவும்.

கழுவிய அரிசி மற்றும் பருப்பை பிரஷர் குக்கரில் சேர்க்கவும். காய்கறிகள், சமைப்பதற்கான தண்ணீர், மஞ்சள் தூள் மற்றும் உப்பைச் சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும். குக்கரை மூடி, மிதமான தீயில் 4 விசில், சுமார் 12 நிமிடங்கள் பிரஷர் குக் செய்யவும். அரிசி மற்றும் பருப்பு நன்றாக மென்மையாக வேக வேண்டும்.

அரிசிபாசிப் பருப்புகேரட்பீன்ஸ்பட்டாணிதண்ணீர்மஞ்சள் தூள்உப்பு

சுமார் 10 நிமிடங்கள் பிரஷர் தானாக இறங்கும் வரை காத்திருக்கவும். பிரஷர் இண்டிகேட்டர் முழுவதுமாக இறங்கியதும், குக்கரை கவனமாகத் திறக்கவும். அரிசி, பருப்பு மற்றும் காய்கறிகள் நன்றாக வெந்து, சற்று குழைந்திருக்கிறதா என்று பார்க்கவும்.

தாளிப்பதற்கான நெய்யை ஒரு சிறிய கடாயில் மிதமான தீயில் 1 நிமிடம் சூடாகும் வரை காய்ச்சவும். சீரகம், நசுக்கிய மிளகு, இஞ்சி, கறிவேப்பிலை, பெருங்காயம் மற்றும் முந்திரியைச் சேர்க்கவும். முந்திரி லேசாக பொன்னிறமாகும் வரையும், இஞ்சியின் பச்சை வாசனை போகும் வரையும் 2 முதல் 3 நிமிடங்கள் வதக்கவும்.

நெய்சீரகம்மிளகுஇஞ்சிகறிவேப்பிலைபெருங்காயம்முந்திரி

தாளிப்பையும் மீதமுள்ள நெய்யையும் பொங்கலில் சேர்க்கவும். குறைந்த தீயில் 2 நிமிடங்கள் மென்மையாகவும் கிரீமியாகவும் ஆகும் வரை கலக்கவும். பொங்கல் மிகவும் கெட்டியாக இருந்தால், அதிகபட்சம் 100 மிலி சூடான தண்ணீரை கொஞ்சம் கொஞ்சமாகச் சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும். காய்கறி பொங்கலை சூடாகப் பரிமாறவும்.

நெய்தண்ணீர்