வெள்ளரிக்காய் கொசுமல்லி
- 20 min
- mild
- Serves 4
வெள்ளரிக்காய் கோசுமல்லி, ஊறவைத்த பாசிப் பருப்பு, தேங்காய், எலுமிச்சைச் சாறு மற்றும் கடுகு தாளிப்புடன் செய்யும் வெள்ளரிக்காய் சாலட். மிதமான சுவை, 4 பேருக்கு, ஊறவைக்கும் நேரம் தவிர்த்து சுமார் 20 நிமிடங்கள்.
Good for: Summer
Ingredients
பாசிப் பருப்பு, For Soaking¼ cup
தண்ணீர், For Soaking250 ml
வெள்ளரிக்காய், சிறு சதுரங்களாக நறுக்கியது300 grams
துருவிய தேங்காய், துருவியது20 grams
உப்பு¾ tsp
எலுமிச்சைச் சாறு2 tbsp
கொத்தமல்லி, பொடியாக நறுக்கியது4 grams
எண்ணெய்1 tsp
கடுகு1 tsp
பச்சை மிளகாய், பொடியாக நறுக்கியது5 grams
கறிவேப்பிலை2 grams
பெருங்காயம்0.5 grams
Contains: wheat.
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 96kcal | 384kcal |
| Protein | 4.3g | 17g |
| Carbohydrate | 13g | 51g |
| Fat | 3.5g | 14g |
| Fibre | 3.2g | 13g |
| Sugar | 1.9g | 7.6g |
Method
பாசிப் பருப்பை கழுவி, கடிக்க மென்மையாக இருந்தாலும் உறுதியாக இருக்கும் வரை 1 மணி நேரம் தண்ணீரில் ஊற வைக்கவும். ஊறியதும் சாலட் தண்ணியாகாமல் இருக்க நன்றாக வடிகட்டவும்.
வெள்ளரிக்காய், கொத்தமல்லி, பச்சை மிளகாய் மற்றும் கறிவேப்பிலையை கழுவிக்கொள்ளவும். தேவையிருந்தால் வெள்ளரிக்காயை தோல் சீவி, சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கவும். கொத்தமல்லி மற்றும் பச்சை மிளகாயை பொடியாக நறுக்கவும். தேங்காயை துருவிக்கொள்ளவும்.
தண்ணீர் வடித்த பாசிப் பருப்பு, வெள்ளரிக்காய், துருவிய தேங்காய், உப்பு, எலுமிச்சைச் சாறு மற்றும் கொத்தமல்லியை ஒரு பவுலில் சேர்த்து கலக்கவும். உப்பு சீராகப் பரவும் வரை கலந்து, பவுலைத் தனியாக வைக்கவும்.
ஒரு சிறிய கடாயில் எண்ணெயை மிதமான தீயில் 1 நிமிடம் சூடாக்கவும். கடுகு சேர்த்து, அது வெடிக்கும் வரை 1/2 நிமிடம் தாளிக்கவும். பச்சை மிளகாய், கறிவேப்பிலை மற்றும் பெருங்காயம் சேர்த்து, கறிவேப்பிலை மொறுமொறுப்பாகும் வரை 1 நிமிடம் வதக்கவும்.
தாளிப்பை சாலட் மீது ஊற்றி நன்றாகக் கலக்கவும். வெள்ளரிக்காய் இன்னும் மொறுமொறுப்பாக இருக்கும் போதே உடனடியாகப் பரிமாறவும்.
Tips from other cooks
Nobody has shared how this one turned out yet. If you cook it, add a photo and a line for the next person.